DSpace Colección : http://hdl.handle.net/11531/99120 2026-07-13T15:53:02Z 2026-07-13T15:53:02Z Fundamentos de Gastronomía Bartra Gracia, Gabriel http://hdl.handle.net/11531/111872 2026-07-13T15:17:26Z 0013-01-01T00:00:00Z Título : Fundamentos de Gastronomía Autor : Bartra Gracia, Gabriel Descripción : Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria 0013-01-01T00:00:00Z Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I Bartra Gracia, Gabriel http://hdl.handle.net/11531/111870 2026-07-13T14:58:43Z 0013-01-01T00:00:00Z Título : Sistemas, Procesos, Técnicas Culinarias y de Servicio I Autor : Bartra Gracia, Gabriel Descripción : Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria 0013-01-01T00:00:00Z Transformación y Tecnología de los Alimentos Calzada Funes, Javier http://hdl.handle.net/11531/111866 2026-07-13T13:46:03Z 0013-01-01T00:00:00Z Título : Transformación y Tecnología de los Alimentos Autor : Calzada Funes, Javier Descripción : Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria 0013-01-01T00:00:00Z Comunicación Gastronómica Soriano Templado, Cristina http://hdl.handle.net/11531/110143 2026-05-19T10:15:24Z 0019-01-01T00:00:00Z Título : Comunicación Gastronómica Autor : Soriano Templado, Cristina Descripción : Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria 0019-01-01T00:00:00Z