El papel de las emociones en el desperdicio alimentario en el hogar

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado analiza el desperdicio alimentario en el ámbito doméstico desde una perspectiva emocional. A través de una metodología cualitativa basada en doce entrevistas en profundidad y ocho grupos focales, se explora el paisaje emocional que subyace a las prácticas de consumo y desecho de alimentos. Los resultados revelan que el malestar frente al desperdicio no se canaliza principalmente mediante la culpa, sino a través de sentimientos colaterales como la frustración, la tristeza y el asco físico. Asimismo, destaca el orgullo moral como constructor de la identidad del consumidor. Las conclusiones subrayan la necesidad de diseñar intervenciones públicas y comerciales que trasciendan la culpabilización del individuo y aborden las barreras estructurales y afectivas. La reducción del desperdicio alimentario a nivel global exige un replanteamiento de las responsabilidades en toda la cadena de suministro.

This Bachelor's Thesis analyzes household food waste from an emotional perspective. Through a qualitative methodology based on twelve in-depth interviews and eight focus groups, the emotional landscape underlying food consumption and disposal practices is explored. The results reveal that discomfort regarding food waste is not primarily channeled through guilt, but rather through collateral feelings such as frustration, sadness, and physical disgust. Furthermore, moral pride stands out as a constructor of consumer identity. The conclusions highlight the need to design public and commercial interventions that go beyond individual blaming and address structural and affective barriers. Reducing food waste on a global scale requires a rethinking of responsibilities across the entire supply chain.