Implicaciones del etiquetado RSC en la industria alimentaria española

Abstract

En la era de las tecnologías nuestras vidas cotidianas están constantemente marcadas por la sobrecarga de información y esto no es menos en el mundo del etiquetado, donde el exceso de datos ha llevado en múltiples ocasiones a que éste sea ineficaz. Resulta de indudable interés averiguar cuáles son los factores que determinan el bajo consumo de productos de etiqueta en España, así como cuál es el mejor modo de aproximación para tratar de incrementar el consumo dentro de este mercado en particular, para lo cual se estudia particularmente la industria alimentaria dada la riqueza de datos que aporta. En el presente trabajo se realiza una revisión de la literatura existente al respecto y se lleva a cabo un trabajo empírico en aras de conocer a fondo las motivaciones del individuo a la hora de comprar este tipo de productos así como el grado de notoriedad y de conocimiento que estos últimos presentan. Se concluyó que, pese a que los consumidores se guían tanto por emociones como por la razón, es ésta última la que conlleva bajos niveles de credibilidad y consecuentemente de ventas. El Estado es el responsable de paliar esta situación mediante las oportunas campañas orientadas a que los órganos certificadores ganen peso y a que las ventas se equiparen a las de países vecinos.

In the age of technology our daily lives are constantly influenced by information overloads and this happens in the world of labelling too, where the excess of data has led to the existence of inefficient labels on multiple occasions. It is highly interesting to study what are the factors that explain the low levels of consumption of label products in Spain, as well as which is the best approach in order to try to increase consumption within this particular market, for which purpose the work will focus on the food industry as this provides a high wealth of data. The present project comprises the analysis of related existing literature and an empirical work is conducted aiming at knowing the individual’s deep motivations when purchasing this type of products as well as the degree of notoriety and knowledge that the latter present. It was concluded that, despite the fact that consumers are guided both by emotions and reasoning, it is the latter one which explains the low levels of credibility and subsequently of sales. The State is responsible for alleviating this situation through adequate campaigning oriented at boosting the presence of certifying bodies and raising sales up to the levels of neighbour countries.