Análisis del entorno y plan de marketing para la apertura del restaurante L'Avocatier

Abstract

Este trabajo es una parte del plan de negocio para la apertura del restaurante L'Avocatier. Comporte la presentación del proyecto, el análisis de mercado, el plan marketing, los aspectos legales y una sección que menciona la segunda parte del plan. La idea es de proponer un plan que nos permitirá abrir el negocio en la vida real. Así, hemos utilizado todos los conocimientos adquirido durante estos últimos años para elaborar el plan de negocio de este restaurante. L’Avocatier es un restaurante parisino situado en el 11eme Arrondissement que tiene como concepto único la elaboración de platos con un ingrediente principal: el aguacate. El nombre esta derivado de la palabra francés que significa aguacatero. El estudio del mercado, de los competidores y del sector de la restauración nos ha permitido verificar si existe una demanda para este negocio y una posibilidad de éxito. A continuación, hemos podido realizar un plan de marketing adaptado y eficaz para lanzar el restaurante y redactar los puntos legales a considerar en esta industria. Para dirigirnos, hemos seguido un esquema clásico de plan de negocio y luego lo hemos adaptado a nuestro restaurante de manera personalizada. Gracias a este trabajo, sabemos que la creación de L’Avocatier es realmente posible y viable en el futuro.

This work is a part of L’Avocatier restaurant business plan that we want to open in the future. This includes the project presentation, the market analysis, the marketing plan, the legal aspects and a section about the second part of the plan. The idea is to propose a plan that will allow us to open the business in real life. In this way, we used all the learnings acquired during the last years to elaborate it. L’Avocatier is a Parisian restaurant located in the 11ème Arrondissement. It has a unique concept which consists in creating dishes with a main ingredient: the avocado. The name is derived from the French word which means avocado tree. The market study, the analysis of the competition and of the sector allowed us to verify if there is a real demand for this business and a chance of success. Moreover, we had the possibility to create a marketing plan adapted and efficient to launch the restaurant, and to redact the legal points to consider in this industry. To lead us, we chose to follow a classic scheme that we later adapted to the restaurant in a personalized way. Thanks to this work, we know that the creation of L’Avocatier is really possible and viable in the future.