Análisis del Customer Decision Journey en el canal ecológico para la compra de productos veganos

Abstract

En este estudio se analiza la experiencia del consumidor en retail en foco en Consumer Decision Journey (CDJ) en la compra de productos certificados veganos. Tras la revisión de la literatura, se identifican los touch points críticos y factores más influyentes en el proceso de compra, hacia la transformación del dicho modelo en el CDJ. Dichos elementos serán contrastados y matizados mediante un trabajo de investigación empírica de la venta de estos productos en el canal especialista para tiendas ecológicas. La investigación empírica destaca la competitividad en la cual se enfrenta el canal especializado. Con los gigantes de la alimentación que ganan terreno en el desarrollo de productos veganos ecológicos, el canal especializado tiene como única posibilidad de diferenciarse y de innovar. Se evidencia que la calidad, referente a los ingredientes, se convierte en un factor decisivo para la compra de un producto alimentario. Se evidencia que la calidad, referente a los ingredientes, se convierte en un factor decisivo para la compra de un producto alimentario. Parece que el entorno cercano del consumidor influencia considerablemente su proceso de compra. Destaca el interés de comunicar sobre la implicación en el desarrollo sostenible, y sobre la cultura empresarial. Un consumidor que cuida de más en más en lo que compra por razones de salud y de respeto medioambiental. Este estudio revela también la implicación de las nuevas generaciones, los millenials, en el desarrollo sostenible, lo que fomenta la compra de producto ecológicos.

This study analyses the retail consumer experience with a particular focus on the Consumer Decision Journey (CDJ) in the purchase of vegan products. Upon reviewing academic literature, critical touch points and the most influential factors in the purchasing process are identified, towards the transformation of this model into the CDJ. These elements will be contrasted and nuanced through empirical research into the sale of these products in the specialist channel for organic shops. The methodology used is qualitative and quantitative, to understand the environment of the ecological specialist channel, and the experience of the of sale of vegan products. Empirical research highlights the competitiveness in which the specialized channel faces. With giant players in the food industry gaining ground in the development of organic vegan products, the specialized channel has as its only chance to differentiate and innovate. It is evident that quality, referring to ingredients, becomes a decisive factor for the purchase of a food product. It also appears that the vicinity and availability of the product hugely influences the purchasing process. Another standout point proves to be the interest shown in communicating a sense of sustainable development as related to business culture. A consumer who increasingly puts more emphasis on about what he or she buys for reasons of health and respect for the environment is key. This study reveals the implications and impact brought out by new generations, such as millennials, in the sustainable development, which increasingly encourages the purchase of ecological products.