Diseño y elaboración del manual de operaciones de una red de franquicias

Abstract

Este Proyecto ha sido realizado por encargo de la empresa IBERQUEEN, S.L. Esta sociedad es la central de franquicia de la cadena de pizzerías Pizza Queen. Pizza Queen es una red de franquicias con más de 40 establecimientos en España, que desarrolla su actividad dentro del sector del "Fast Food", compitiendo con grandes cadenas multinacionales como Pizza Hut, Telepizza, Domino ' s Pizza, Burger King y Me Donald' s. La elaboración de este Proyecto surge como respuesta a la necesidad existente dentro de la central de franquicias de documentar las operaciones y los procesos que se realizan en las pizzerías. La documentación existente era escasa y fragmentaria, por lo que la dirección decidió la elaboración del Manual de Operaciones de la franquicia, que es el objeto de este Proyecto. El Manual de Operaciones determina el modo de funcionamiento de todas las franquicias de la red, y por esta razón es muy importante que contenga una información fiable que sirva como base para la operativa diaria y el éxito de la marca.