Estudio y análisis de viabilidad para la implantación de una fábrica de cerveza en la Comunidad de Madrid

Abstract

El proyecto de estudio, es un análisis de la viabilidad económica y sostenible sobre la implantación de una fábrica de cerveza. Con el fin de conseguir un proyecto sostenible y rentable, se realizarán los siguientes estudios, se aplicarán los respectivos métodos y se analizarán los resultados con el objetivo de obtener un proyecto óptimo y eficiente. Para ello, los apartados de estudio serán: • Estudio de mercado: a través de datos obtenidos sobre diferentes informes anuales de diferentes marcas de cerveza se analizará el estado actual del sector y su proyección de futuro; así como cuáles son los hábitos de los consumidores: dónde se consume más el producto, cuánto se consume, etc.

• Descripción del proceso industrial: se realizará un estudio y descripción de los diferentes procesos que se necesitan para la obtención del producto para obtener respuesta a las diferentes preguntas:

o ¿Qué tipo y cantidad de productos se van a realizar en la fábrica? o ¿Qué materias primas se necesitan y su cantidad? o ¿Procesos para su óptima fabricación? o ¿Maquinaria necesaria para su obtención?

Estas decisiones son un aspecto muy importante a definir claramente si se quiere obtener una estrategia exitosa.

• Distribución en planta de la nave industrial: una vez conocidos los procesos de fabricación y la maquinaria necesaria se dimensionará la planta y su distribución en planta. El objetivo de ello es encontrar la óptima distribución tanto de procesos como de maquinaria dentro de la fábrica para conseguir una buena circulación de los materiales y evitar cuellos de botella dentro del proceso de fabricación.

• Estudio de viabilidad económico-financiera: para analizar la rentabilidad de la inversión. Se analizarán tanto los costes iniciales derivados de la inversión como los derivados por su explotación. Una vez analizados, se estudiarán diferentes escenarios (pesimista, moderado y optimista) con el fin de observar la eficiencia de la fábrica en situaciones de éxito y de fracaso en los que pueden surgir problemas de sobrecostes o falta de capacidad.

• Resultados y conclusiones: en este apartado se establecerán las conclusiones derivadas de los resultados obtenidos en los estudios de los puntos anteriores.

The study project is an analysis of the economic and sustainable viability of the implementation of a brewery. In order to achieve a sustainable and profitable project, the following studies will be carried out, the respective methods will be applied and the results analyzed in order to obtain an optimal and efficient project. For this, the study sections will be: • Market study: through data obtained on different annual reports of different beer brands, the current state of the sector and its future projection will be analyzed; as well as what are the habits of consumers: where the product is consumed the most, how much is consumed, etc. • Description of the industrial process: a study and description of the different processes needed to obtain the product will be carried out to obtain answers to the different questions: o What type and quantity of products are going to be made in the factory? o What raw materials are needed and how much? o Processes for optimal manufacturing? o Machinery needed to obtain it? These decisions are a very important aspect to clearly define if you want to obtain a successful strategy. • Distribution of the industrial building in the plant: once the manufacturing processes and the necessary machinery are known, the plant and its distribution in the plant will be sized. The objective of this is to find the optimal distribution of both processes and machinery within the factory to achieve a good circulation of the materials and avoid bottlenecks within the manufacturing process. • Economic-financial feasibility study: to analyze the profitability of the investment. Both the initial costs derived from the investment and those derived from its exploitation will be analyzed. Once analyzed, different scenarios (pessimistic, moderate and optimistic) will be studied in order to observe the efficiency of the factory in situations of success and failure in which problems of cost overruns or lack of capacity may arise. • Results and conclusions: in this section the conclusions derived from the results obtained in the studies of the previous points will be established.