La industria alimentaria frente al cambio generacional: Healthy y sostenible

Abstract

El presente trabajo comienza definiendo el concepto de alimentación y de consumo como el proceso mediante el cual un ser vivo ingiere alimentos con el objetivo de conseguir las energías necesarias para su supervivencia. Después de explicar su origen y definición, nos centraremos en su evolución hacia un consumo más saludable y sostenible frente a las nuevas generaciones, concretamente frente los millennials. Asimismo, se introduce la idea de aparición de nuevos agentes que buscan agilizar esta transición. Para poder observar si las marcas de la industria de la alimentación han querido y, en su caso, han sabido adaptarse a estos cambios, se han escogido las marcas Danone, Grefusa y Cola Cao a través de los siguientes criterios: deben ser marcas de gran consumo, con una larga historia en la industria de la alimentación y que, además, hayan conseguido mantener su identidad aun realizando ciertos cambios en su imagen. A su vez, para poder observar si han conseguido adaptarse, se realiza un análisis de los componentes de cada marca, así como un análisis de las estrategias de marca con ayuda de las 4P de marketing. Se pone fin a la parte teórica con las conclusiones relativas a este estudio de las marcas seleccionadas. Por otro lado, se realiza un análisis cuantitativo a través de una encuesta online para comprobar si las estrategias llevadas a cabo por los distintos agentes de esta industria han cumplido realmente con los requisitos de los nuevos consumidores. Para concluir el trabajo de investigación, se responde a la problemática, afirmando que la industria de la alimentación ha evolucionado hacia una más saludable y la sostenible, a raíz de las nuevas necesidades conducidas por los millennials y los nuevos agentes del mercado, los influenciadores. Para ello, se han estudiado tres marcas de la industria que han querido adaptar sus estrategias de marketing a estos nuevos requisitos.

This work begins defining the concept of food and consumption as the process by which a person ingests food with the aim of obtaining the necessary energy for its survival. After explaining its origin and definition, we will focus on its evolution towards a healthier and more sustainable consumption in the presence of new generations, specifically the millennials. It is also introduced the idea of the emergence of new agents that seek to speed up this transition. In order to observe whether the food industry brands have known how to adapt to these changes, we have chosen Danone, Grefusa and Cola Cao according to the following criteria: they must be mass-market brands with a long history in the food industry and which, in addition, have managed to maintain their identity even by making certain changes in their image. Likewise, in order to study whether they have managed to adapt, an analysis of the components of each brand has been carried out, together with an analysis of the brand strategies through marketing 4Ps. The theoretical part ends with the conclusions related to this study. On the other hand, a quantitative analysis is undertaken through an online survey to check if the strategies followed by the different agents of this industry have really fulfilled the requirements of the new consumers. To conclude the research work, the problem is answered by stating that the food industry has evolved towards a healthier and sustainable one, as a result of the new needs driven by the millennials and the new market agents, the influencers. To this end, three brands in the industry have been studied and have sought to adapt their marketing strategies to these new requirements.