Las estrategias de comunicación de las marcas de alimentación

Abstract

La obesidad y los problemas derivados de unos malos hábitos o conductas alimentarias han ido aumentando con los años llegando a cifras sobrecogedoras y evidentemente el poder del marketing ha influenciado en gran medida a los consumidores, respondiendo a las necesidades cambiantes de la población e incluso personalizando la publicidad que se transmite.

El fenómeno tecnológico, así como el auge y la plena consolidación de las redes sociales en la vida cotidiana han propiciado que la sociedad se encuentre cada vez más expuesta a un marketing masivo y persuasivo por parte de las empresas, lo cuál ha sido también aprovechado por el sector alimentario.

Nos resulta indudablemente interesante investigar cuáles son las principales tácticas que utiliza la industria alimentaria, del mismo modo que la forma en que se aproximan a los consumidores para incrementar las ventas de un determinado producto, distinguiendo entre alimentos saludables y no saludables.

Para ello, en el presente trabajo, la metodología utilizada para analizar las estrategias de comunicación seguidas por las marcas de alimentación de productos saludables y no saludables ha sido una revisión sistemática de la literatura existente acerca de los objetivos de la publicidad y la comunicación, el poder de la influencia en el consumidor y las diferentes apelaciones utilizadas por la industria. Posteriormente, en base a esta investigación, se ha realizado un análisis de contenido para demostrar la importancia que tiene la comunicación y cómo varían las apelaciones y características de la publicidad, no solo en función de la edad, género o gustos de los consumidores sino también en la forma de atraerlos en función de si se trata de un producto saludable o no.

Obesity and the problems derived from bad eating habits or behaviour have been increasing over the years, reaching overwhelming figures and evidently the power of marketing has greatly influenced consumers, responding to the changing needs of the population and even personalising the advertising that is transmitted.

The technological phenomenon, as well as the rise and full consolidation of social networks in daily life, has led to society being increasingly exposed to mass and persuasive marketing by companies, which has also been taken advantage of by the food sector.

It is undoubtedly interesting to investigate what are the main tactics used by the food industry, as well as how they approach consumers to increase sales of a certain product, distinguishing between healthy and unhealthy foods.

To this end, in the present study, the methodology used to analyse the communication strategies followed by food brands of healthy and unhealthy products has been a systematic review of the existing literature on the objectives of advertising and communication, the power of influence on the consumer and the different appeals used by the industry. Subsequently, based on this research, a content analysis has been carried out to demonstrate the importance of communication and how the appeals and characteristics of advertising vary, not only according to age, gender or consumer tastes but also in the way they attract consumers depending on whether the product is healthy or not.