Influencia de la cultura en los hábitos alimenticios. Comparativa entre Estados Unidos y España.

Abstract

El presente Trabajo de Fin de Grado estudia la relación entre los hábitos alimenticios de las personas y la influencia que tiene la cultura sobre los mismos. Se trata de un tema que ha estado en auge durante los últimos años debido a la conciencia que se está tomando respecto a la salud y a las enfermedades cardiovasculares que se pueden desarrollar si se lleva un estilo de vida poco saludable. Es un tema que está teniendo mucha importancia y cada vez es más común ver personas más que se cuidan y compran productos bajos en calorías, algunas personas incluso cambian su dieta y pasan a ser veganas o vegetarianas. Para estudiar cómo afecta la cultura en los hábitos alimenticios de las personas, se han planteado diversas preguntas de investigación, siendo algunas de ellas interpretar el valor que aportan los hábitos culturales a la comida, estudiar los motivos de consumo y los diferentes significados de la comida para la sociedad estadounidense y española, y ver cómo influye en sus hábitos alimenticios. Este trabajo da respuesta a dichas preguntas de investigación mediante un trabajo empírico, el cuál ha sido realizado a través de dos encuestas que han sido distribuidas en España y en Estados Unidos. Así mismo, mediante los resultados obtenidos se muestran las implicaciones que la cultura tiene en los hábitos alimenticios y cómo difieren en ambos países.

This project studies the relationship between people’s eating habits and culture’s influence on them. This issue has been booming in recent years due to more people being aware of food consumption as well as health and cardiovascular diseases that can further appear when having an unhealthy lifestyle. This topic has been very important as it is increasingly common to see more people taking care of themselves and buying low-calorie products, some people are even changing their diet and are becoming vegetarian or vegan. In order to study how culture affects people’s eating habits, several key questions have been addressed, some of which include interpreting the value that cultural habits bring to food, studying the reasons for consumption and the different meanings of food for the American and Spanish societies, seeing how it influences their eating habits. This project provides answers to these research questions through an empirical study, which has been carried out through two surveys that have been distributed in Spain and in the United States. Likewise, the results obtained show the implications that culture has on eating habits and how they differ in both countries.