Análisis de la innovación en el sector de la uva de mesa

Abstract

Este trabajo estudia el mercado de la uva de mesa apirena (sin pepitas) global, y analiza el contenido de antioxidantes de determinados híbridos de uva de mesa apirena proporcionados por la empresa SNFL, con el objetivo de determinar la viabilidad económica de una nueva variedad de uva, desarrollada utilizando el material genético de los híbridos utilizados en el experimento del trabajo, capaz de competir en el mercado con los arándanos como fruto rojo característico con alto contenido de antioxidantes. Tras el análisis de mercado de la uva de mesa apirena, se concluye que la tasa de crecimiento de la demanda de nuevas variedades apirenas abre las puertas a la introducción de una nueva variedad de uva con alto contenido de antioxidantes. Además, se observa en el estudio experimental como determinados híbridos de SNFL muestran un contenido más elevado de antioxidantes que los frutos rojos, y en concreto, que los arándanos. El trabajo concluye que, en vista del elevado precio de los arándanos en el mercado español y sus altos costes de producción, se puede garantizar la viabilidad económica de una nueva variedad de uva apirena con alto contenido de antioxidantes.

This paper analyzes the global seedless table grape market, and studies the antioxidant content of certain hybrids of seedless table grapes provided by SNFL, with the objective of determining the economic viability of a new grape variety, developed using genetic material of the hybrids used in the experiment, able to compete in the market with blueberries as a characteristic red fruit with high antioxidant content. From the seedless table grape market analysis, it was concluded that the growth rate of the demand for new seedless table grapes opens the door to the introduction of a new grape variety with high antioxidant content. Furthermore, it was observed in the study how certain SNFL hybrids showed higher antioxidant content that red fruits, and in particular than blueberries. The paper concludes that, in light of the high blueberry prices in the Spanish market and their high production costs, the economic viability of a new seedless table grape variety with high antioxidant content can be guaranteed.