Experiencia de compra en retail

Abstract

Es evidente que el comercio electrónico ha experimentado un gran crecimiento en los últimos años y son muchos los sectores que han sabido sumarse a este crecimiento adoptando estrategias que favorecen la experiencia de compra de sus clientes, haciendo que estos elijan esta nueva forma de comprar. Pero también se encuentran sectores que no han sufrido este crecimiento tan notorio, siendo este el caso del sector de la alimentación y gran consumo.

Hoy en día, el online grocery todavía tiene mucho camino por recorrer debido a que los consumidores encuentran una gran cantidad de barreras a la hora de hacer la compra de alimentos online. Estas se resumen en la dificultad del consumidor de cambiar sus hábitos de compra en la tienda física y de la necesidad de ver, tocar y oler los productos antes de adquirirlos.

Pese a la cantidad de barreras a las que se enfrenta un comprador cuando realiza el pedido online, son muchos los retailers que están invirtiendo en nuevas herramientas, tecnologías y otros recursos para potenciar el e-commerce en alimentación. En esta investigación se van a tratar de analizar estrategias llevadas a cabo por retailers tan conocidos como Amazon, Alibaba, Tesco o Mercadona, así como las razones por las que estas han supuesto un impulso del online grocery.

Los resultados de esta investigación muestran como estas estrategias han tratado de minimizar las barreras a las que se enfrentaban los consumidores al comprar alimentos online mediante la mejora de las entregas, el desarrollo del sistema de transporte y almacenaje o el perfeccionamiento del proceso de compra, entre otros. Asimismo, en muchas ocasiones, el entorno ha supuesto una ayuda para el impulso del e-commerce en alimentación.

Este trabajo de investigación supone una contribución al estudio del online grocery y de las razones por las que este sector no termina de despegar en el canal online. Además, el análisis de las mejores prácticas supone un modelo de referencia para retailers, sobre todo del ámbito nacional, que quieran mejorar su canal online y los beneficios que este les da.

E-commerce has experienced great growth in recent years and there are many sectors that have joined this growth by adopting strategies that favor the purchasing experience of their customers, making them choose this new way of buying. However, there are also sectors that have not suffered from this remarkable growth, like for example the grocery industry.

Today, the online grocery industry still has a long way to go because consumers find a large number of barriers when they purchase online food. These can be summarized as the difficulty for consumers to change their shopping habits in physical stores and the need to see, touch and smell the products before purchase it.

Despite the many barriers that a shopper faces when shopping online, many retailers are investing in new tools, technologies and other resources to enhance e-commerce in food. This research will try to analyze strategies carried out by well-known retailers such as Amazon, Alibaba, Tesco or Mercadona, as well as the reasons why these have boosted online grocery.

The results of this research show how these strategies have tried to reduce the barriers that consumers face when they purchase online food by improving delivery, developing the transport and warehousing system or perfecting the purchasing process, between others. Likewise, on many occasions, the environment has helped to promote e-commerce in food.

This research work is a contribution to the study of online grocery and the reasons why this sector has not taken off in the online channel. In addition, the analysis of best practices is a reference model for retailers, especially in Spain, who want to improve their online channel and the benefits it provides.