Definiciones estratégicas para la digitalización de una mediana agroindustria

Abstract

El propósito del presente trabajo es plantear las definiciones estratégicas para un plan de digitalización, con el objetivo de optimizar el proceso de producción de una empresa. concretamente, se buscará perfeccionar dicha proceso a través de la incorporación de las herramientas que la Industria 4.0 proporciona. Las definiciones estratégicas se diseñarán para una empresa mediana del sector quesero en España. Para ello, se estudiará el concepto de digitalización y de Industria 4.0, detallando sus beneficios y costes, para proceder a examinar las necesidades actuales de la empresa analizada en base a su nivel actual de digitalización. Finalmente, se examinarán las principales alternativas de maquinaria y software en el mercado que la empresa podría incorporar a su línea de producción. Con ello, se describen las siguientes líneas de actuación recomendadas para el diseño de un plan de digitalización completo.

This paper proposes the strategic definitions for a digitalization plan, with the purpose of optimizing the production process of a company. Specifically, it will seek to improve this process through the incorporation of the tools provided by the Industry 4.0. The strategic definitions will be designed for a Spanish medium-sized company in the cheese sector. To this end, the concept of digitalisation and Industry 4.0 will be studied, detailing its benefits and costs, in order to examine the current needs of the company analysed based on its current level of digitalisation. Finally, the main alternatives of machinery and software in the market for the company to incorporate to its production chain will be examined. Thus, the following recommended lines of action are described for the design of a complete digitization plan.