Análisis del sector vacuno extensivo y sus efectos medioambientales en España

Abstract

La ganadería, la producción animal en general, constituye un ámbito de gran relevancia de cara al cambio climático ya que contribuye a la emisión de gases de efecto invernadero. Estas emisiones incluyen tanto dióxido de carbono como metano y nitrógeno. Pero no todos los sistemas ganaderos son iguales, ni emiten de la misma forma. La ganadería extensiva, a diferencia de la intensiva, es aquella que aprovecha los recursos forrajeros locales mediante el pastoreo y tiene un bajo nivel de recursos externos, tanto materiales, como pueden ser piensos u otros alimentos, como energéticos. Estas características desarrollan unas condiciones de sostenibilidad y la diferencian de la producción intensiva que se desarrolla en instalaciones cerradas e invierte una gran cantidad de energía así como otros insumos externos. La ganadería extensiva, además, tiene una enorme capacidad de adaptación así como de mitigación, gracias a su potencial como sumidero de CO2.

Livestock, animal production in general, constitutes an area of great relevance in the face of climate change since it contributes to the production of greenhouse emissions. These emissions include carbon dioxide as well as methane and nitrogen. But not all livestock systems are the same, nor do they emit in the same way. Extensive livestock, unlike intensive, is the one that takes advantage of local forage resources through grazing and has a low level of external resources, both material, such as feed or other food, as well as energy. These characteristics develop conditions of sustainability and differentiate the extensive production from intensive one that takes place in closed facilities and invests a large amount of energy as well as other external inputs. In addition, extensive livestock farming has an enormous capacity for adaptation as well as for mitigation, thanks to its potential as a sink for CO2.