Análisis de la situación energética (eficiencia energética y sostenibilidad) en el sectorde la transformación agroalimentaria en España

Abstract

Durante los últimos años, a raíz de presentarse la eficiencia energética como principal eje para amortiguar el aumento de temperatura global de la Tierra, los diferentes organismos nacionales e internacionales han basado sus esfuerzos y enfocado sus medidas y propuestas en fomentarla. En España, el consumo energético está dividido en cuatro sectores principales: residencial, industria, transporte y servicios; y, dentro de la industria, debido a su importancia tanto en el empleo como en el PIB del país, el sector elegido a desarrollar es el de la transformación agroalimentaria. Para que exista una movilización por parte de las compañías hacia un modelo de producción sostenible (siendo causada ésta tanto por la emergencia climática actual como por las reclamaciones de los usuarios, que exigen un mayor compromiso medioambiental de los productores), se declaran como fundamentales el apoyo y los incentivos procedentes de las entidades encargadas de proveer las ayudas para poder realizar las inversiones necesarias y así llevar a cabo estas renovaciones. La implementación de estas medidas, al contrario de lo imaginado por muchas de estas empresas, no requiere ni de largos periodos de tiempo ni de elevadas inversiones para ofrecer rentabilidad. Esta afirmación queda demostrada con la utilización de dos ejemplos de dos subsectores diferentes (lácteo y oleícola), a los cuales se realiza un prediagnóstico a partir de sus consumos actuales en los que se establecen sus consumos energéticos y emisiones medioambientales, además del potencial de ahorro en ambas materias que posee la empresa si realiza una serie de transformaciones en su planta.

During the recent years, as a result of the presentation of energy efficiency as the main axis to alleviate the increase in global temperature on Earth, the different national and international organizations have based their efforts and focused their measures and proposals on promoting it. In Spain, energy consumption is divided into four main sectors: residential, industry, transport and services; and, within the industry, due to its importance in both employment and GDP of the country, the sector chosen to be developed is the agri-food processing one. For there to exist a mobilization of the companies towards a sustainable production model (this being caused both by the current climate emergency and by the claims of the users, who demand a greater environmental commitment from the producers), the support and incentives from the entities in charge of providing the aid to be able to make the necessary investments and thus carry out these renovations are declared as fundamental. The implementation of these measures, contrary to what many of these companies imagine, does not require long periods of time or high investments to offer profitability. This statement is demonstrated by the use of two examples from two different subsectors (dairy and olive), to which a pre-diagnosis is made from their current consumption and environmental emissions are stablished, in addition to their potential for savings in both issues that the company will have if it carries out a series of transformations in the plant.