Percepciones y creencias sobre la alimentación saludable. Un enfoque intergeneracional. Segado Torres, María

Abstract

A lo largo de la historia, la preocupación por la alimentación de la sociedad ha sido un tema central, especialmente por haber sido en muchas ocasiones la causa de graves enfermedades. Según la época se ha dado más o menos importancia a llevar un estilo de alimentación saludable, sin embargo, se han ido consolidando en la mente de los consumidores una serie de creencias o percepciones de lo que es comer de forma sana. Con este trabajo, se han podido de conocer los aspectos más internos de las creencias de la sociedad y de los individuos en particular, sobre la alimentación saludable. Para lograrlo se ha llevado a cabo un estudio cuantitativo, mediante la realización de una encuesta a una muestra de 238 participantes representativos de la sociedad española actual. En concreto, se ha observado la existencia de diferencias significativas entre generaciones, así como entre la relación de las propias creencias. Asimismo, se ha concluido que aquellos que tienden a pensar de una forma determinada, son más propensos a comportarse forma saludable. Tras el análisis de la información obtenida, se han propuesto una serie de iniciativas dirigidas tanto a las Administraciones públicas como a las empresas alimentarias. Todo ello con el objetivo de que con sus campañas y actuaciones puedan llegar a calar en la conciencia de los consumidores, de forma que se corrijan ciertos hábitos de consumo y así se puedan prevenir enfermedades alimentarias.

Throughout history, concern about society's diet has been a central issue, especially as it has often been the cause of serious illnesses. Depending on the period, more or less importance has been given to a healthy eating style, however, a series of beliefs or perceptions of what it means to eat healthily have been consolidated in the minds of consumers. With this work, it has been possible to discover the most internal aspects of the beliefs of society and of individuals in particular, about healthy eating. To achieve this, a quantitative study was carried out by means of a survey of a sample of 238 participants representative of current Spanish society. Specifically, significant differences were observed between generations, as well as between the relationship between their own beliefs. It was also concluded that those who tend to think in a certain way are more likely to behave in a healthy way. Following the analysis of the information obtained, a series of initiatives aimed at both public administrations and food companies have been proposed. The aim is to use their campaigns and actions to raise consumer awareness, so that certain consumption habits can be corrected and food diseases can be prevented.