Plan de negocio de las Start.up Saveat: una app que lucha contra el desperdicio de alimentos

Abstract

El desperdicio de alimentos es una problemática social que afecta al mundo en su totalidad. Resulta extremadamente incongruente que cada año se desperdicien en torno a 1.600 millones de toneladas de comida, que se espera que aumenten hasta los 2.100 millones de toneladas en 2030, a la vez que se estima que sólo en 2020 padecieron hambre entre 720 y 811 millones de personas en todo el mundo. Pero, por si fuera poco, el desperdicio de alimentos tiene también consecuencias fatales para el medio ambiente, contribuyendo enormemente a su progresivo deterioro. La tecnología nos brinda una gran oportunidad para tratar de atajar este problema, facilitando la puesta en contacto de los miembros de la cadena de suministros y permitiendo que ésta funcione de manera más eficiente.

Este trabajo elabora el plan de negocio de la start-up SavEat, con el objetivo de determinar su viabilidad financiera. SavEat es una aplicación que pone en contacto a usuarios con restaurantes, de modo que los usuarios puedan comprar los menús de toda la semana a principios de ésta, elaborados a partir de los excedentes semanales que han tenido los restaurantes. Así, todas las partes ganan: se reduce el desperdicio de alimentos y los efectos nocivos que produce; los usuarios tienen acceso a una dieta sana, cómoda, de calidad y a un precio imbatible; y los restaurantes obtienen ingresos adicionales de unos excedentes que iban a desechar.

Food waste is a social problem that affects the world as a whole. It is extremely incongruous that around 1.6 billion tons of food are wasted every year, which is expected to increase to 2.1 billion tons by 2030, while it is estimated that between 720 and 811 million people worldwide suffered from hunger in 2020. As if that were not enough, food waste also has fatal consequences for the environment, contributing enormously to its progressive deterioration. Technology offers us a great opportunity to try to tackle this problem, making it easier to connect the members of the supply chain and enabling it to function more efficiently.

This paper elaborates the business plan of the start-up SavEat, with the objective of determining its financial viability. SavEat is an application that connects users with restaurants, so that users can buy the whole week's menus at the beginning of the week, made from the weekly surplus that restaurants have had. This is a win-win situation: food waste and its harmful effects are reduced; users have access to a healthy, convenient, quality diet at an unbeatable price; and restaurants get additional revenue from surplus food they were going to throw away.