Análisis de la Eficacia del Etiquetado Nutricional. Propuesta de un Nuevo etiquetado de advertencia

Abstract

El etiquetado nutricional es la herramienta más eficaz que posee el consumidor para recabar información sobre su posible compra. Este incluye información sobre indicaciones de consumo, perfil nutricional, fecha de caducidad, y hasta sugerencias de preparación. Está altamente regulado para garantizar la seguridad del consumidor, ya que se demandan basar su contenido en criterios científicos sobre la cantidad de nutrientes principales del producto. En los últimos años, dada a la dificultad técnica de su lectura, y al aumento en la incidencia de obesidad y sobrepeso; los gobiernos han comenzado a promover nuevos modelos de etiquetado nutricional para, como si de un reclamo publicitario se tratase, desincentivar compras insanas, fomentar el consumo de alimentos saludables, y contribuir a revertir la tendencia actual. Sin embargo, algunas de estas iniciativas han sido controvertidas en la comunidad científica, como la implantación del Nutriscore, ya que su influencia parece no ser siempre acertada. A través de este trabajo se hace un estudio de los dos tipos de etiquetado nutricional en el frente del paquete más relevantes actualmente; el Nutriscore, y el etiquetado de advertencia con sellos negros, para comprobar si su influencia fomenta compras saludables. Además, se estudia la evolución del etiquetado de advertencia en la industria del tabaco, extrayendo los atributos que mejoran su efectividad. A partir de ello, se propone un etiquetado nutricional alternativo que detalle las consecuencias para la salud a largo plazo que tiene una alimentación insana. Para evaluar la acogida del nuevo etiquetado frente a los ya conocidos, se ha realizado un trabajo empírico utilizando los datos de una encuesta distribuida por internet. Asimismo, para poder ilustrar de manera correcta las necesidades del consumidor, y poder hacer sugerencias fundamentadas a los organismos pertinentes, se ha llevado a cabo una revisión literaria de los estudios preliminares que analizaban los efectos de este etiquetado en otros mercados y sus características. La investigación realizada confirma que el Nutriscore no siempre guía la elección de compra hacia elecciones saludables. Por otro lado, no se consigue verificar que un nuevo etiquetado inspirado en el empleado en la industria tabacalera sirva para mejorar la eficacia en promover compras más beneficiosas para nuestra salud.

Nutritional labeling constitutes the most effective tool consumers have to obtain information in regards to a potential purchase. It includes information regarding a product’s consumption guidelines, nutritional profile, expiration date, and preparation suggestions. Governments highly regulate it to ensure consumers' safety, demanding basing its claims on scientifically proven research. In the last years, due to the technical difficulties in its understanding, and an increase in obesity and overweight, governments started to promote alternative labels which, serving as advertising claims, could promote healthy foods and contribute to reversing this tendency. Nevertheless, some of these initiatives have been controversial within the scientific community, for instance, the implementation of Nutriscore, because its influence on consumers does not seem to be always adequate. Therefore, this paper studies the two most common front-of-package nutritional labeling systems nowadays, Nutriscore and Warning labels, to test if their influence promotes healthy purchases. Moreover, we study the trajectory of tobacco warning labels and highlight their most compelling attributes. Using that research, we present our nutritional warning label that includes the long-term effects of unhealthy eating on our bodies. Finally, to evaluate the new label's welcome and impact, we developed empirical research utilizing data extracted from an online survey we distributed. Furthermore, to be able to picture customer needs correctly and make sustained suggestions to the relevant organisms, we have conducted a literacy revision of preliminary studies that research nutritional labels in different markets and their main characteristics. This research confirms that Nutriscore is not always an appropriate guide in promoting healthy choices. However, it does not prove that the new proposed nutritional labels inspired by the tobacco industry is more efficient in promoting healthier purchases.