Plan de negocio de una aplicación del sector de la restauración: Fittable

Abstract

En 2019, antes de que el COVID-19 azotara la economía mundial, el sector de la restauración representaba un 6,2% del PIB nacional. Con la llegada del virus, este sector se ha visto severamente afectado, aumentando las cifras de paro en un 35%. Aunque las predicciones son positivas, no se cree que la restauración se recupere hasta 2023, con un 2022 de transición. Estos datos, unidos al paulatino aumento de las reservas online, ha provocado que un grupo de estudiantes de ICADE-ICAI hayamos decidido crear una aplicación que aprovecha este impulso de la digitalización en el sector de la restauración para fomentar el consumo en bares y restaurantes. El objetivo del presente trabajo es desarrollar un Plan de Negocio viable para la startup FiTTable. FiTTable es una app del sector de la restauración que busca flexibilizar el proceso rotación de mesas en bares y restaurantes utilizando el Big Data y el Machine Learning para, a su vez, proporcionar al usuario su mesa ideal.

In 2019, before COVID-19 hit the global economy, the catering sector accounted for 6.2% of national GDP. With the arrival of the virus, this sector has been severely affected, increasing unemployment figures by 35%. Although predictions are positive, the catering sector is not expected to recover until 2023, with a transition period of 2022. This data, together with the gradual increase in online bookings, has led a group of ICADE-ICAI students to decide to create an application that takes advantage of this boost in digitalization in the restaurant sector to promote consumption in bars and restaurants. The aim of this work is to develop a viable Business Plan for the startup FiTTable. FiTTable is an app for the catering sector that seeks to make the table rotation process in bars and restaurants more flexible by using Big Data and Machine Learning to, in turn, provide the user with their ideal table.