Reinvención de negocios motivados por el Covid 19

Abstract

Este trabajo analiza el impacto de la pandemia COVID-19 en la Industria de Alimentación y Bebidas española. En concreto, se estudian los cambios en la demanda y en la oferta de la industria, prestando especial atención a su carácter como sector de consumo. Para ello, se utiliza una investigación cualitativa a partir de informes oficiales y fuentes secundarias. A través de la investigación, se puede comprobar como el impacto de la crisis sanitaria en el sector ha acentuado la digitalización, el cambio de prioridades personales, la sostenibilidad y la revolución de los jugadores digitales. Además, se plantea un análisis DAFO del momento actual para las empresas del sector. Para ilustrar prácticamente la materia, se presenta el caso de estudio de la empresa Calidad Pascual, incluyendo dos entrevistas con empleadas de la compañía. Las entrevistas ayudan a entender cómo está sucediendo la renovación de la Industria de Alimentación y Bebidas tras la COVID-19. Finalmente, se concluye el trabajo con posibles recomendaciones para las empresas del sector, teniendo en cuenta el periodo actual de recuperación post-pandemia.

This paper analyzes the impact of the COVID-19 pandemic on the Spanish Food and Beverage Industry. Specifically, it studies the changes in demand and supply of the industry, paying special attention to its character as a consumer sector. To do this, a qualitative research is carried out from official reports and secondary sources. Through research, it can be seen how the impact of the health crisis on the sector has accentuated digitalization, a change in personal priorities, sustainability and the revolution of digital players. In addition, a SWOT analysis of the current situation for companies in the sector is proposed. To back the analysis up, a case study of the Calidad Pascual company is presented, including two interviews with employees of the firm. These interviews help us understand how the renewal of the Food and Beverage Industry is happening after COVID-19. Finally, the paper is concluded with proposed recommendations for companies in the sector, taking into account the current period of post-pandemic recovery.