Critical Animal Studies (CAS)

Abstract

El principal objetivo de la presente investigación es estudiar el etiquetado vegano a través de un análisis del mercado vegano tanto en Chile como en España, en especial de los productos sustitutos de la carne y lácteos, de modo que se pueda estudiar la reacción y percepción de los consumidores a estos productos. Para ello, se analizarán las percepciones de los consumidores hacia el etiquetado vegano a través de una comprensión del concepto del veganismo, de su contexto histórico y evolución, donde se ha revisado la literatura cuidadosamente. Además, se usará una técnica cualitativa, las entrevistas en profundidad, para llegar a entender otros aspectos como las motivaciones de las personas chilenas y españolas que deciden adoptar un estilo de vida vegano, las diferencias que existen entre los dos países o el nivel de comprensión de los entrevistados del etiquetado vegano. Finalmente, se expondrá un análisis de la investigación empírica con el fin de dar respuesta a los objetivos principales marcados en el presente Trabajo de Fin de Grado.

The main objective of this research is to study vegan labelling through an analysis of the vegan market in both Chile and Spain, especially meat and dairy substitute products, so that the reaction and perception of consumers to these products can be studied. To this end, consumer perceptions towards vegan labelling will be analysed through an understanding of the concept of veganism, its historical context and evolution, where literature has been carefully reviewed. In addition, a qualitative technique, in-depth interviews, will be used to understand other aspects such as the motivations of Chilean and Spanish people who decide to adopt a vegan lifestyle, the differences that exist between the two countries or the interviewees' level of understanding of vegan labelling. Finally, an analysis of the empirical research will be presented in order to respond to the main objectives set out in this Final Degree Project.