Plan de negocios: Restaurante La Movida

Abstract

Este trabajo de fin de grado que se está presentando versará sobre un plan de negocio, cuyo objetivo es la creación de un local/restaurante. El modelo de restauración será comida gourmet, centrándose en una dieta mediterránea, para poner al alcance de todas las personas una comida de calidad con precios acordes a la calidad ofrecida. El estilo de restaurante será el común, con mesas para los clientes, así como una zona de terraza con mesas altas para que los clientes puedan disfrutar de una refrescante bebida a buen precio, acorde a la calidad del servicio ofreciendo un servicio de restauración único. Dicha comida estará dirigida a un público de clase media, puesto que esta caracterizado por un producto de calidad, pero atendiendo siempre la parte económica. Esta línea de producto y gama de servicios, acercarán a los consumidores/clientes con los mismos cocineros, cuyas nuevas innovaciones en sus platos muestran un carácter diferenciador, así como una elevada calidad. El carácter diferenciador y revolucionario de este nuevo proyecto no es solo la aportación de una comida gourmet con una muy buena relación calidad precio. El siguiente estudio de mercado, no dejará de lado ninguno de los pilares principales necesarios para la creación del local, estudiando tanto su viabilidad técnica, económica y financiera. El objetivo es aplicar la teoría aprendida a lo largo de estos años para dar realidad a este proyecto, al que he decidido llamar “La Movida”, ya que muestra un nombre conocido tanto para “millenials” como para la gente adulta, y conseguirá hacerse hueco en el corazón y en la cabeza de nuestro público.

This end-of-degree project being presented will deal with a business plan, the objective is the creation of a restaurant/restaurant. The restaurant model will be gourmet food, focusing on a Mediterranean diet, in order to make quality food available to everyone, with prices in line with the quality offered. The style of the restaurant will be the standard style, with tables for customers, as well as a terrace area with high tables so that customers can enjoy a refreshing drink at a good price, in line with the quality of the service, offering a unique catering service.

The food will be aimed at a middle class public, as it is characterised by a quality product, but always taking into account the economic aspect. This product line and range of services will bring consumers/clients closer to the chefs themselves, whose new innovations in their dishes show a differentiating character, as well as a high quality.

The differentiating and revolutionary character of this new project is not only the provision of gourmet food with a very good value for money.

The following market study will not neglect any of the main pillars necessary for the creation of the restaurant, studying its technical, economic and financial viability. The objective is to apply the theory learned over the years to make this project a reality, which I have decided to call "La Movida", as it shows a name known to both "millenials" and adults, and it will find a place in the hearts and minds of our public.