Alimentación saludable: productos y etiquetados

Abstract

Mantener un estilo de vida saludable es un objetivo perseguido por un amplio porcentaje de la población pero como sabemos, existe una gran discrepancia entre la intención y la acción en lo que respecta a los objetivos en este ámbito. Las intenciones de implementación (II) son planificaciones volitivas de actuación que determinan el cuándo, dónde y cómo se desarrollará la acción deseada (Gollwitzer, 1990) para la consecución de un objetivo concreto. La literatura que respalda la eficacia de este método es extensa e incluso algunos estudios han ahondado en las diferencias entre los distintos formatos de II. No obstante, hasta la fecha, no se ha encontrado ninguno que estudie el papel de la culpa sobre esta eficacia. Tras analizar el importante peso de esta variable en el ámbito de la alimentación, el presente trabajo de investigación ha perseguido fundamentalmente dos objetivos: analizar la eficacia de los distintos formatos de intenciones de implementación y medir el papel de la culpa sobre la eficacia de este método. En esta línea, el descubrimiento más relevante de este estudio es que la culpa desempeña un papel fundamental a la hora de predecir el comportamiento de consumo de snacks no saludables y que, además, para aquellos sujetos que generan mayores niveles de culpa, las intervenciones más eficaces son las II con formato negativo. De este modo, mediante un modelo de regresión lineal que controla el nivel de motivación, el tipo de II realizada y el nivel de culpa percibido, se ha conseguido explicar el 52,4% del consumo de snacks no saludables.

Maintaining a healthy lifestyle is a goal pursued by a large percentage of the population but, as we know, there is a huge discrepancy between intention and action as far as the goals in this area are concerned. Implementation intentions (II) are volitional action plans that determine when, where and how the desired action will be developed (Gollwitzer, 1990) to achieve a specific goal. The literature supporting the efficacy of this method is extensive and even some studies have explored the differences between the different formats of II. However, to date, no one has been found that studies the role of blame on this effectiveness. After analyzing the importance of this variable in the field of nutrition, this research work has basically pursued two objectives: to analyze the effectiveness of the different formats of implementation intentions and to measure the role of blame on the effectiveness of this method. The most relevant finding of this study is that guilt plays a fundamental role in predicting the consumption behavior of unhealthy snacks and that, in addition, for those subjects who generate higher levels of guilt, the most effective interventions are negative form II. Thus, using a linear regression model that controls the level of motivation, the type of II performed and the level of perceived guilt, it has been possible to explain 52. 4% of the consumption of unhealthy snacks.