Plan de negocio sobre la apertura de un local de ocio y restauración en la ciudad de Madrid. Análisis estratégico.

Abstract

El sector de la hostelería y el ocio en España y en especial en Madrid ha sido históricamente uno de sus principales motores económicos y tras la pandemia vivida entre 2020 y 2021 sus niveles de actividad vuelven a confirmar la importancia del mismo. El público joven es uno de los principales actores del ocio en nuestro país y entre sus hábitos preferentes esta compaginar su hábito de comer y cenar fuera de casa con actividades de ocio y entretenimiento. Madrid es sin duda una ciudad con una importante concentración de gente joven, tanto en edad universitaria como en el periodo inicial de sus carreras profesionales. Son una generación que disfrutan su tiempo libre fuera de casa y en grupo. Crear un establecimiento donde conviva una oferta gastronómica atractiva y adaptada a sus gustos con una oferta de juegos orientada a ser disfrutada en grupo y todo ello bajo un ambiente atractivo, divertido y jovial gracias a una bonita decoración y música actual es el objetivo principal. Este proyecto se ha estructurado en las siguientes partes: Una primera parte, denominada Introducción, donde se explicará la metodología aplicada a cada una de las materias que componen el proyecto. La segunda parte englobará todo el detalle del Análisis Estratégico compuesto por el análisis del macroentorno, el microentorno, el sector de la restauración en España, en análisis interno de la empresa y la construcción del DAFO. En la tercera parte denominada Desarrollo de la Empresa, se definen las diferentes áreas de la empresa para su creación y puesta en marcha y se realizará un estudio económico financiero de la misma. Finalmente, en la cuarta parte se detallan las Conclusiones del proyecto.

The leisure and restaurant industry in Spain, and in Madrid in particular, has historically been one of the country’s main economic drivers, and after the Covid-19 pandemic the activity levels continue to show the industry’s importance. The country’s youth is one of the main drivers of the leisure industry in Spain, and within its preferential habits lies combining eating out of the home and leisure and entertainment activities. Madrid is a city with a high youth concentration, both in regards to students and young professionals. It is a generation that enjoys spending their free time outside of the home and in groups. Creating a place in which an attractive gastronomical offering, adapted to the target audience’s tastes, is combined with a solid games offering designed to be enjoyed on a group basis in an attractive, fun and cheerful environment thanks to its unique decoration and current musical offering is the main objective. This Project has been structured in the following sections: A first section, named Introduction, where the methodology behind each area covered throughout the project will be detailed. The second section will cover the Strategic Analysis, comprising a detailed analysis of the macro environment, the micro environment, the restaurant industry in Spain, an internal company analysis and a SWOT analysis. The third section, Business Development, contains details regarding the different areas within the Company and an economic and financial analysis. Finally, the fourth section will contain the project’s final conclusions.