Discurso y posicionamiento de la industria cárnica en defensa del consumo de carne en España.

Abstract

En un contexto en el que dietas como el veganismo y el vegetarianismo se van volviendo cada vez más populares en la sociedad, es fundamental conocer el posicionamiento de la industria cárnica en España, de manera que se comprenda los retos a los que esta se enfrenta, así como su relación con los distintos grupos de presión (lobbies) que coexisten en la actualidad. Con el fin de entender la situación económica en la que se encuentra el sector cárnico, en primer lugar, se realiza un análisis cuantitativo. A continuación, se lleva a cabo un análisis cualitativo donde se estudia el posicionamiento de las Asociaciones Interprofesionales más representativas: AVIANZA, INTERPORC, PROVACUNO e INTEROVIC. Con ello, se logra obtener una visión completa de la industria cárnica en base a tres categorías fundamentales: la representación de los animales de producción, la preocupación por el bienestar animal y las distintas formas de promoción del consumo de carne en los medios de comunicación. Asimismo, también se examina la aparición de valores como el humane-washing, el especismo, el androcentrismo o el capitalismo en el discurso de dichas Asociaciones, de forma que se obtenga una visión holística de la situación actual de la industria cárnica en España.

In a context in which diets such as veganism and vegetarianism are becoming increasingly popular in society, it is essential to understand the position of the meat industry in Spain, in order to understand the challenges it faces, as well as its relationship with the different pressure groups (lobbies) that currently coexist. In order to understand the economic situation of the meat sector, firstly, a quantitative analysis is carried out. This is followed by a qualitative analysis in which the positioning of the most representative Interprofessional Associations is studied: AVIANZA, INTERPORC, PROVACUNO and INTEROVIC. In this way, a complete vision of the meat industry is obtained based on three fundamental categories: the representation of production animals, concern for animal welfare and the different forms of promotion of meat consumption in the media. It also examines the appearance of values such as humane-washing, speciesism, androcentrism and capitalism in the discourse of these Associations, in order to obtain a holistic view of the current situation of the meat industry in Spain.