Impacto de Nutri-Score en la decisión de compra de los consumidores - Bolaños Villamor, Beatriz

Abstract

La obesidad y el sobrepeso representan problemas críticos de salud pública a nivel mundial. Según la OMS, 41 millones de niños menores de cinco años y 340 millones de jóvenes entre 5 y 19 años padecen estas condiciones. En España, según los resultados del Módulo de Salud de la Encuesta de Condiciones de Vida 2022, los datos son igualmente desalentadores.

La globalización ha influido significativamente en los hábitos alimentarios y de consumo, creando un entorno propicio para el incremento de la obesidad. Ante estos desafíos, los gobiernos y entidades públicas han implementado diversas medidas y estrategias para fomentar la alimentación saludable, destacando la implementación de Nutri-Score en España durante el primer cuatrimestre de 2021. A pesar de los numerosos esfuerzos y medidas implementadas, la incidencia de obesidad sigue en aumento, subrayando la necesidad urgente de abordar eficazmente este fenómeno.

En este contexto, el presente estudio evaluó el impacto del etiquetado Nutri-Score en las decisiones de compra de los consumidores españoles, identificando que la necesidad, motivación y habilidad influyen significativamente en su uso, mientras que el conocimiento sobre el sistema es relativamente bajo. Además, Nutri-Score afecta positivamente a la percepción de salubridad e intención de compra, mientras que no influye en la percepción de sabor de los productos. Las implicaciones de estos hallazgos sugieren la necesidad de mejorar la educación sobre Nutri-Score a través de campañas y programas educativos, tanto por parte de las políticas de salud pública como de la industria alimentaria, para aumentar la comprensión y efectividad del etiquetado en la promoción de decisiones alimentarias saludables.

Obesity and overweight represent critical public health problems worldwide. According to the WHO, 41 million children under five years of age and 340 million young people between 5 and 19 years of age suffer from these conditions. In Spain, according to the results of the Health Module of the Living Conditions Survey 2022, the data are equally discouraging.

Globalisation has significantly influenced eating and consumption habits, creating an environment conducive to an increase in obesity. Faced with these challenges, governments and public entities have implemented various measures and strategies to promote healthy eating, highlighting the implementation of the Nutri-Score in Spain during the first four months of 2021. Despite the numerous efforts and measures implemented, the incidence of obesity continues to rise, underlining the urgent need to effectively address this phenomenon.

In this context, the present study assessed the impact of Nutri-Score labelling on the purchasing decisions of Spanish consumers, identifying that need, motivation and ability significantly influence its use, while knowledge about the system is relatively low. In addition, Nutri-Score positively affects perceived healthiness and purchase intention, while it does not influence the perceived taste of the products. The implications of these findings suggest the need for improved education on Nutri-Score through educational campaigns and programmes, both by public health policy and the food industry, to increase the understanding and effectiveness of labelling in promoting healthy food choices.