Desarrollo Idea de Negocio

Abstract

Edén Auténtico, una innovadora startup en fase inicial, se adentra en el sector agrario, especializada en la producción y comercialización de quesos artesanales desde Toledo, Castilla la Mancha. Fue fundada a finales de 2022 por Susana Framit Izquierdo, una ingeniera agrónoma con más de 10 años de experiencia en la industria, la empresa destaca por su compromiso con la excelencia en la producción quesera y su enfoque tecnológico, utilizando el Internet de las Cosas (IoT) para optimizar las fases de producción. Edén Auténtico se enfrenta a varios desafíos actuales, como la penetración en un mercado tradicional, la inflación postpandemia y la intensa regulación en la cadena de valor de productos alimenticios. Sin embargo, su continua innovación y excelencia artesanal, le posiciona adecuadamente para superar estas barreras. Destaca el enfoque en la sostenibilidad, desde la selección de materias primas hasta la gestión de residuos, y el impulso del crecimiento en el entorno rural local. Este Trabajo de Fin de Grado aborda el modelo de negocio de la empresa, desde un detallado análisis del contexto económico, tecnológico y social del sector, pasando por su “Business Model Canvas”, para profundizar en el plan estratégico, financiero y de marketing, de Edén Auténtico. Se ha colaborado estrechamente con la empresa y este trabajo les servirá de guía para impulsar su negocio a corto y largo plazo.

Edén Auténtico, an innovative early-stage startup, ventures into the agricultural sector, specializing in the production and marketing of artisanal cheeses from Toledo, Castilla la Mancha. Founded in late 2022 by Susana Framit Izquierdo, an agronomical engineer with over 10 years of industry experience, the company stands out for its commitment to excellence in cheese production and its technological focus, using the Internet of Things (IoT) to optimize production phases. Edén Auténtico faces various current challenges, such as penetrating a traditional market, post-pandemic inflation, and intense regulation in the food product value chain. However, its ongoing innovation and artisanal excellence position it well to overcome these barriers. The focus on sustainability, from raw material selection to waste management, and driving growth in the local rural environment, is noteworthy. This thesis addresses the business model of the company, from a detailed analysis of the economic, technological, and social context of the sector to its Business Model Canvas. It delves into the strategic, financial, and marketing plans of Edén Auténtico, providing a comprehensive guide for short and long-term business development in close collaboration with the company.