IMPACTO DEL ETIQUETADO Y LA COMUNICACIÓN DE PRODUCTOS PLANT-BASED EN LA PERCEPCIÓN DEL CONSUMIDOR EN ESPAÑA

Abstract

Este trabajo de fin de grado analiza cómo el etiquetado y las estrategias de comunicación de los productos plant-based impactan en la percepción de los consumidores en España. El estudio se centra en productos como la carne vegetal, dejando fuera los lácteos debido a la legislación existente. A través de una revisión de la literatura, se exploran temas como las motivaciones para convertirse en veganos, la percepción de los consumidores sobre los productos plant-based y el marco legislativo en cuanto a su etiquetado y estrategias de comunicación. Además, se incluye un análisis empírico basado en encuestas dirigidas a generaciones jóvenes (menores de 35 años) para evaluar cómo el etiquetado influye en el consumer journey y si estas prácticas generan confusión sobre las características del producto. Los resultados evidencian la importancia de la transparencia en la comercialización para evitar prácticas engañosas y mejorar la percepción del consumidor. Finalmente, se presentan conclusiones para optimizar la comunicación de estos productos en el mercado español.

This paper analyzes how the labeling and communication strategies of plant-based products impact consumer perception in Spain. The study focuses on products such as plant-based meat, excluding dairy products due to existing legislation. Through a literature review, topics such as motivations to adopt veganism, consumer perceptions of plant-based products, and the legislative framework regarding their labeling and communication strategies are explored. Additionally, an empirical analysis based on surveys targeting younger generations (under 35) evaluates how labeling influences the consumer journey and whether these practices create confusion about product characteristics. The findings highlight the importance of transparency in marketing to prevent misleading practices and enhance consumer perception. Finally, conclusions are presented to optimize the communication of these products in the Spanish market.