Revolución de la industria vínica: tapón inteligente para las barricas

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado se centra en el diseño y desarrollo de un tapón inteligente para barricas de vino, orientado a optimizar el proceso de envejecimiento mediante la monitorización en tiempo real de parámetros clave como temperatura, humedad o nivel de líquido. Para ello, se han explorado diferentes diseños, sensores y materiales, evaluando sus ventajas y limitaciones con el objetivo de lograr un dispositivo eficaz, duradero y adaptable a las condiciones propias del entorno enológico.

El sistema incorpora una interfaz gráfica que permite visualizar de forma clara y accesible los datos recogidos, facilitando la supervisión continua del proceso sin necesidad de intervención manual. Para gestionar esta información, se ha desarrollado un programa en Arduino encargado de coordinar la lectura de los sensores y el almacenamiento de los datos obtenidos.

Además del desarrollo técnico, se ha llevado a cabo un análisis de viabilidad económica que demuestra la rentabilidad del proyecto, posicionándolo como una solución innovadora y escalable para el sector vitivinícola. Los ensayos realizados evidencian que la merma de vino durante el envejecimiento en barrica se reduce significativamente en comparación con los métodos tradicionales, al evitar la necesidad de rellenos periódicos. En conjunto, el trabajo aporta una alternativa eficiente y tecnológicamente avanzada para mejorar la gestión del envejecimiento del vino.

This Final Degree Project focuses on the design and development of a smart bung for wine barrels, aimed at optimizing the aging process through real-time monitoring of key parameters such as temperature, humidity, and liquid level. To achieve this, various designs, sensors, and materials have been explored, assessing their advantages and limitations in order to create an effective, durable, and adaptable device suited to the conditions of the winemaking environment.

The system includes a graphical interface that clearly and accessibly displays the collected data, enabling continuous monitoring of the process without manual intervention. An Arduino-based program was developed to coordinate sensor readings and store the gathered data efficiently.

In addition to the technical development, an economic feasibility study has been conducted, demonstrating the profitability of the project and positioning it as an innovative and scalable solution for the wine industry. The tests carried out show that wine loss during barrel aging is significantly reduced compared to traditional methods, which require periodic refilling.

Overall, the project presents an efficient and technologically advanced alternative for improving the management of the wine aging process.