Etiquetas sostenibles

Abstract

El presente Trabajo de Fin de Grado tiene por objeto la investigación del impacto de las etiquetas medioambientales Front-of-Pack (FOP) en las emociones y el comportamiento de compra de los consumidores en el sector alimentario. El objetivo principal es analizar si el uso de etiquetas con carga emocional puede mitigar el value-action gap o brecha entre la conciencia ambiental y la conducta real del consumidor mediante la activación de respuestas afectivas que faciliten decisiones de compra más sostenibles A nivel teórico, la investigación se fundamenta en los modelos de doble proceso, que sugieren que las etiquetas actúan como “disparadores emocionales” capaces de alertar al Sistema 1 (procesamiento automático e intuitivo) para romper la neutralidad informativa del envase. La metodología integra una revisión de la literatura científica con un estudio empírico cuantitativo basado en un diseño experimental entre-sujetos con 211 participantes residentes en España. Mediante el uso de imágenes diseñadas con Inteligencia Artificial, se testó el impacto de siete condiciones de etiquetado: culpa, miedo, orgullo, esperanza, etiqueta roja (advertencia), verde (ecolabel) y un grupo de control. Los resultados revelan una asimetría en la respuesta emocional, evidenciando que las etiquetas de valencia negativa (miedo y culpa) presentan una mayor capacidad de activación afectiva que las positivas. En conclusión, el estudio pone de manifiesto la necesidad de que los organismos reguladores estandaricen etiquetas de advertencia emocionalmente relevantes para corregir la asimetría informativa y promover patrones de consumo alineados con la sostenibilidad global.

This Bachelor's Thesis aims to investigate the impact of Front-of-Pack (FOP) environmental labels on consumer emotions and purchasing behavior in the food sector. The main objective is to analyze whether the use of emotionally charged labels can mitigate the value-action gap—the discrepancy between environmental awareness and actual consumer behavior—by activating affective responses that facilitate more sustainable purchasing decisions. At a theoretical level, the research is based on dual-process models, which suggest that labels act as “emotional triggers” capable of alerting System 1 (automatic and intuitive processing) to break the informative neutrality of the packaging. The methodology integrates a review of scientific literature with a quantitative empirical study based on a between-subjects experimental design with 211 participants residing in Spain. Through the use of images designed with Artificial Intelligence, the impact of seven labeling conditions was tested: guilt, fear, pride, hope, red label (warning), green label (ecolabel), and a control group. The results reveal an asymmetry in the emotional response, evidencing that negative valence labels (fear and guilt) present a greater capacity for affective activation than positive ones. In conclusion, the study highlights the need for regulatory bodies to standardize emotionally relevant warning labels to correct information asymmetry and promote consumption patterns aligned with global sustainability.