Ribera Martín, Francisco de Asís de Abella Viu, Carmen Universidad Pontificia Comillas, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales 2025-07-22T13:10:13Z 2025-07-22T13:10:13Z 2026 http://hdl.handle.net/11531/102040 Grado en Administración y Dirección de Empresas y Grado en Derecho El presente Trabajo de Fin de Grado consiste en la elaboración de un Business Plan para Maison Élue, un nuevo concepto de cafetería y brunch ubicado en Madrid, inspirado en una cafetería de Nueva York, cuya propuesta de valor se basa en ofrecer una experiencia diferencial que combina gastronomía, calidad, ambiente y versatilidad en un mismo espacio. El proyecto nace con el objetivo de trasladar este concepto al contexto madrileño, adaptándolo a las tendencias actuales de consumo y al perfil público objetivo. En primer lugar, se analiza el entorno y el sector de la hostelería, así como el posicionamiento competitivo del negocio. A continuación, se desarrollan el plan de operaciones, el plan de recursos humanos y el plan de marketing, en los que se definen el funcionamiento del establecimiento, la estructura organizativa y las estrategias de posicionamiento y captación de clientes. Finalmente, se elabora el plan financiero, que permite evaluar la viabilidad económica del proyecto y su capacidad para generar beneficios y sostener su crecimiento. This Project consists of the development of a Business Plan for Maison Élue, a new coffee & brunch concept in Madrid inspired by a coffee discovered during a trip to New York. Its value proposition is based on offering a differentiated experience that combines gastronomy, quality, atmosphere, and versatility within a single space. The project aims to bring this concept to Madrid, adapting it to current consumption trends and the profile of the target customer. First, the business environment and the hospitality sector are analyzed, as well as the competitive positioning of the project. Subsequently, the operations plan, human resources plan, and marketing plan are developed, defining the operational structure, organizational model, and costumer acquisition and positioning strategies. Finally, the financial plan is presented, allowing the evaluation of the project´s economic viability and its ability to generate profits and sustain long-term growth. application/pdf es-ES Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ K21 Business Plan: Maison Éleu. Plan Financiero- Abella Viu, Carmen info:eu-repo/semantics/bachelorThesis info:eu-repo/semantics/openAccess Business Plan, hostelería, cafetería, posicionamiento, análisis financiero, viabilidad económica, drivers. Business Plan, hospitality, coffee shop, market positioning, financial analysis, economic feasibility, drivers