El impacto del comercio del aceite de oliva en Andalucía

Abstract

El aceite de oliva constituye uno de los pilares de la economía andaluza y uno de los sectores agroalimentarios de mayor peso estratégico en España. Andalucía concentra aproximadamente el 80 % de la producción nacional, y España ocupa la primera posición mundial tanto en producción como en exportación de aceite de oliva. Este Trabajo Fin de Grado analiza el impacto del comercio del aceite de oliva en Andalucía desde una perspectiva integral. Se examina el contexto histórico que explica el liderazgo oleícola de la región desde la Antigüedad clásica hasta la actualidad, se describe el panorama actual del comercio exterior y se identifican los principales factores que condicionan la actividad del sector: la climatología, incluido el papel estructural del cambio climático, las políticas públicas, las barreras arancelarias y la estructura empresarial. Asimismo, se cuantifica el impacto económico en términos de empleo y exportaciones, prestando especial atención a la transformación tecnológica del sector y su influencia dual sobre el empleo. La investigación combina el análisis de fuentes estadísticas oficiales con bibliografía académica especializada y dos entrevistas en profundidad a expertos del sector oleícola, y se completa con un estudio de caso de una cooperativa oleícola andaluza de primer grado. Los resultados evidencian la importancia estratégica del aceite de oliva para el desarrollo económico y territorial de Andalucía, así como los retos estructurales que enfrenta el sector para transformar su liderazgo en volumen en liderazgo en valor.

Olive oil is one of the fundamental pillars of the Andalusian economy and one of Spain’s most strategically significant agri-food sectors. Andalusia accounts for approximately 80 % of national production, and Spain holds the world’s leading position in both production and exports of olive oil. This Bachelor’s thesis analyses the impact of the olive oil trade on the Andalusian economy from a comprehensive perspective. It examines the historical context explaining the region’s olive oil leadership from classical antiquity to the present, describes the current landscape of foreign trade, and identifies the main factors conditioning sector activity: climate —including the structural role of climate change—, public policies, tariff barriers and business structure. The economic impact is also quantified in terms of employment and exports, with particular attention to the sector’s technological transformation and its dual influence on employment. The research combines official statistical sources with specialised academic literature and two in-depth expert interviews, and is completed with a case study of a first-degree olive oil cooperative in Andalusia. The results highlight the strategic importance of olive oil for the economic and territorial development of Andalusia, as well as the structural challenges the sector faces in transforming its volume leadership into value leadership.