Desarrollo sostenible de una sala de proceso de aves vivas
Abstract
Este estudio plantea y planifica dos métodos para hacer más
sostenibles las salas de proceso de aves en concreto, y de productos cárnicos en general,
dando solución a cuatro de los grandes problemas ambientales y energéticos de la
industria avícola, como son el gran consumo de agua, la emisión de aguas residuales
altamente contaminadas, el alto consumo de energía tanto eléctrica como térmica y la
producción de subproductos y residuos orgánicos no valorizables. This study presents and plans two methods to make the poultry
processing plants in particular and the meat factory in general more sustainable. This
provides a solution to the four major environmental and energy problems in the poultry
industry: (a) high water consumption, (b) emissions from excessively contaminated
wastewater, (c) intensive consumption of electric and thermic energy. (d) Production of
non-recoverable by-products and organic waste.