La sostenibilidad ambiental social y económica en el sector hortofrutícola: el papel de la innovación en este desafío inminente

Abstract

La creciente preocupación expresada por población mundial acerca de la protección ambiental aparece como consecuencia de la situación de emergencia climática actual. La estrecha relación entre la agricultura y la sostenibilidad ambiental convierte el cuidado del entorno, en un elemento de vital importancia para la sostenibilidad del sector. Por ello, el objetivo del presente trabajo de investigación radica en estudiar el modo en que los gobiernos y las empresas del sector hortofrutícola se enfrentan al desafío de la sostenibilidad y, determinar el papel que ocupa la innovación en dicha situación.

La investigación se divide en varias partes. En primer lugar, se presenta el papel ocupado por la sostenibilidad, en su sentido integral, en la sociedad actual. Concretamente, se hallan las numerosas medidas emprendidas por las empresas del sector hortofrutícola, para favorecer la sustentabilidad y protección del medio ambiente. Además, se evidencia la disposición del consumidor a pagar por productos sostenibles, comercializados por dichas empresas. Y, se demuestra que la innovación actúa como motor de sostenibilidad en el sector de frutas y hortalizas. Por último, se deduce que la agricultura ecológica no figura como la solución frente a los desafíos de desarrollo sostenible.

El estudio de campo permite demostrar que las consecuencias medioambientales derivadas de un cultivo convencional son escasas y que, las subvenciones percibidas por las empresas del sector son insignificantes.

Al fin, se entiende la necesidad de reducir el uso de empaquetados, en la comercialización de frutas y hortalizas; pero también, la urgencia por favorecer el principio de reciprocidad en la Unión Europea, entre producción nacional e importaciones del sector.

The current climate emergency reveals the growing concern for environmental protection. Thus, the subtle contribution of the fruit and vegetable sector to the acceleration of global warming and the deterioration of the environment highlights the close relationship between agriculture and environmental sustainability. Therefore, the aim of this research is to study how governments and companies in the fruit and vegetable sector are facing the challenge of sustainability and to determine the role of innovation in this situation.

The research is divided into several parts. Firstly, the role of sustainability, in its holistic sense, in today's society is presented. In particular, the numerous measures taken by companies in the fruit and vegetable sector to promote sustainability and environmental protection are presented. Furthermore, the willingness of the consumer to pay for sustainable products marketed by these companies is shown. And, it is shown that innovation acts as a driver of sustainability in the fruit and vegetable sector. Finally, it emerges that organic farming is not the solution to the challenges of sustainable development.

The field study shows that the environmental consequences of conventional cultivation are negligible and that the subsidies received by companies in the sector are insignificant.

Finally, the need to reduce the use of packaging in the marketing of fruit and vegetables is mentioned, but also the urgency of promoting the principle of reciprocity in the European Union between national production and imports in the sector.