Plan de negocio de la startup Capriccio

Abstract

En un panorama gastronómico en el que la demanda de comida para llevar y la entrega a domicilio, así como la búsqueda de alternativas más saludables y equilibradas, están en auge, la situación económica ha impulsado a los consumidores a buscar opciones más económicas sin comprometer la calidad nutricional. Aunque la comida rápida y procesada ha ganado terreno, existe una demanda latente de alternativas más saludables y equilibradas que se ajusten a estilos de vida ocupados. Ante esta demanda, que consta con un hueco creciente en el mercado, nace Capriccio, una startup ideada por cinco alumnas de la Universidad Pontificia de Comillas en el marco del concurso Comillas Emprende. Capriccio busca llenar un vacío en la oferta actual de opciones rápidas, económicas y saludables en un mundo donde el tiempo es un recurso escaso y la preocupación por la salud y la calidad de los alimentos está en aumento. Posicionándose como una solución innovadora al ofrecer pasta fresca y personalizable para llevar, Capriccio permite a los clientes crear su plato ideal de acuerdo con sus preferencias y necesidades dietéticas. A través de un servicio rápido y eficiente para llevar, Capriccio ofrece una solución conveniente para los consumidores ocupados que valoran su salud y bienestar, pero no tienen tiempo. El presente trabajo se centra en la elaboración del plan de negocio de Capriccio, que se estructura en tres grandes bloques: un primer bloque, donde se analizará el sector de la restauración desde la perspectiva del take-away y el delivery; una segunda parte, donde se desarrollará en profundidad la idea de negocio; y, por último,2 un tercer bloque, donde se profundizará en el plan de marketing y comunicación de la startup.

In a gastronomic landscape where the demand for takeaway and home delivery, as well as the search for healthier and more balanced alternatives, is booming, the economic situation has driven consumers to look for cheaper options without compromising on nutritional quality. While fast food and processed food have gained ground, there is a latent demand for healthier and more balanced alternatives that fit into busy lifestyles. In response to this demand, which has a growing gap in the market, Capriccio was born, a startup created by five students at Comillas Pontifical University as part of the Comillas Emprende competition. Capriccio seeks to fill a gap in the current offer of quick, economical and healthy options in a world where time is a scarce resource and concern for health and food quality is on the rise. Positioning itself as an innovative solution by offering fresh and customisable pasta to go, Capriccio allows customers to create their ideal dish according to their preferences and dietary needs. Through a fast and efficient take-away service, Capriccio offers a convenient solution for busy consumers who value their health and well-being but lack time. This paper focuses on the development of Capriccio's business plan, which is structured in three main blocks: a first block, where the restoration sector will be analysed from the perspective of take-away and delivery; a second part, where the business idea will be developed in depth; and, finally, a third block, where the marketing and communication plan of the startup will be studied in depth.