Diseño y comercialización de un cebadero de terneros - Prados Escolar, José Luis

Abstract

El objetivo de este proyecto es diseñar un modelo de negocio que permita gestionar de forma más rentable y eficiente el cebadero de terneros de carácter familiar propiedad de José Escolar Gil, ubicado en Lanzahíta (Ávila). Se parte de una explotación con más de cuarenta años de trayectoria que, pese a su experiencia y estabilidad, no ha incorporado procesos de modernización significativos, lo que abre una oportunidad de mejora tanto en la gestión como en la producción. El modelo se articula en torno al estudio de tres factores clave que determinan la rentabilidad del cebadero: el sexo más adecuado para la producción de carne, las razas más eficientes para el cebo y el tamaño óptimo de los lotes. Para su desarrollo, se ha realizado un análisis estratégico del sector y del propio cebadero, identificando su ventaja competitiva. Posteriormente, se ha elaborado un plan de marketing que define el producto, los clientes, la competencia, el posicionamiento y las estrategias de promoción y distribución. También se ha diseñado un plan de producción y compras que aborda la tecnología, los proveedores y la capacidad operativa, junto con un plan organizativo y de recursos humanos que estructura las funciones del equipo. Finalmente, el trabajo incluye un análisis jurídico-fiscal que recoge las obligaciones legales y un plan económico-financiero que proyecta la inversión y la financiación, así como los ingresos, los gastos y la rentabilidad esperada. El proyecto concluye con un calendario de ejecución que establece los pasos necesarios para consolidar un cebadero moderno, eficiente y sostenible.

The objective of this project is to design a business model that enables the management of José Escolar Gil’s family-owned cattle feedlot, located in Lanzahíta (Ávila), in a more profitable and efficient manner. The starting point is a facility with over forty years of experience which, despite its stability and tradition, has not undergone significant modernization processes, creating an opportunity for improvement in both management and production. The model is structured around the analysis of three key factors that determine the feedlot’s profitability: the most suitable sex for meat production, the most efficient breeds for fattening, and the optimal lot size. To develop the project, a strategic analysis of the sector and the feedlot itself has been carried out, identifying its competitive advantage. A marketing plan has subsequently been developed to define the product, target customers, competitors, positioning, and promotional and distribution strategies. In addition, a production and purchasing plan has been designed, covering technology, suppliers, and operational capacity, along with an organizational and human resources plan that defines the roles and responsibilities within the team. Finally, the project includes a legal and fiscal analysis outlining the business’s regulatory obligations, and an economic-financial plan that projects investment, financing, and the expected revenues, expenses, and profitability. The study concludes with an implementation schedule detailing the steps required to consolidate a modern, efficient, and sustainable feedlot.