La ética en la hostelería : ¿cuáles son los problemas éticos típicos en hostelería y cómo resolverlos ?

Abstract

Este Trabajo de Fin de Grado analiza el peso de la ética en la empresa en general como en el sector de la hostelería. Tras el análisis de diferentes casos y ejemplos se puede concluir que la ética ha tomado un sitio importante en todos los sectores, pero particularmente en la hostelería. Se observa, gracias a los estudios y los casos utilizados, que la ética es un tema muy sensible debido a las realidades de las relaciones internas y externas. En efecto, diferentes ejemplos explicados y analizados en este trabajo nos permiten de entender la real dificultad de aplicar la ética a cada situación. El segundo objetivo de este trabajo es de dar posibles soluciones a los problemas estudiados. El tema de la ética en el sector hostelero es un tema poco estudiado y por eso me parecía interesante y necesario de investigar sobre esta cuestión.

This paper analyses the weight of ethics in the company in general like in the hospitality sector. After the analysis of different cases and examples it is possible to conclude that the ethics have taken an important place in all the sectors but particularly in hospitality. We can observe, thanks to the studies and the used cases, that ethics are a very sensitive topic yet due to the realities of the internal and external relations. Indeed, different examples explained and analysed in this paper allow us to understand the real difficulty to apply the ethics to every situation. The second aim of this paper is giving some possible solutions to the studied problems. The topic of ethics in the hospitality sector is a understudied topic and for that reason it seemed interesting and important to investigate this issue.