Anaerobic digestion in wastewater reactors of separated organic fractions from wholesale markets waste. Compositional and batch characterization. Energy and environmental feasibility

Abstract

La industria alimentaria es uno de los principales sectores industriales de Europa y España y, por tanto, uno de los principales emisores de residuos, especialmente los ecológicos que se pueden clasificar en tres fracciones distintas (frutas y hortalizas, carnes y pescados). Una forma de tratar estos residuos de forma responsable con el medio ambiente, energéticamente sostenible y económicamente rentable es la digestión anaeróbica. El biogás generado se puede utilizar como combustible y fuente de energía renovable (proporcionando una solución al problema energético desde el punto de vista ambiental). Como debe existir una planta de tratamiento de aguas residuales con digestores anaeróbicos en los mercados mayoristas, y si en ella se tratan residuos, estas instalaciones pueden ser convertidas en generadores de energía, se ha estudiado que, al ser tratados junto con lodos de un reactor UASB, el residuo de frutas y hortalizas produce unos 900 ml por 100 g de residuo con un proceso estable y robusto; el residuo cárnico genera 1300 ml de biogás por 100 g con un proceso que se ve levemente afectado por la acumulación de elementos ácidos, revertidos internamente por el efecto tampón del amoniaco liberado; y el residuo de pescado genera 700 ml de biogás, pero con muy bajas novedades de metano ya que el proceso es inhibido temprano por la acumulación excesiva de amoniaco. La solución propuesta es positiva, y los métodos usados ​​para determinarla son novedosos y robustos, como el uso de hidrógeno. como indicador de la estabilidad del proceso. Se proporciona una caracterización profunda del desarrollo del proceso y se estudia la viabilidad para su aplicación a nivel industrial. Así queda probado que los mercados mayoristas

The food industry is one of the major industrial sectors in Europe and Spain, and therefore one of the major wasteemitters, especially organic ones that can be classified into three different fractions (fruit and vegetables, meatandfish). One way to treat this waste environmentally responsible, energy-sustainable and economically cost-effectiveis anaerobic digestion. The generatedbiogas can be used asfueland renewableenergysource (providinga solution to the energy problem from an environmental point of view). As there must be a sewage treatmentplant with anaerobic digesters in the wholesale markets, and if waste is treated on it, these facilities can be con-verted into power generators.It has been studied that, when treated along with sludge from a UASB reactor, the residue of fruit and vegetablesproduces about 900 ml per 100 g of residue with a stable and robust process; the meat residue generates 1300 mlof biogas per 100 g with a process that is slightly affected by the accumulation of acidic elements, internally re-versed by the buffer effect of ammonia released; and thefish residue generates 700 ml of biogas, but with verylow novels of methane since the process is inhibited early by excessive accumulation of ammonia.The proposed solution is positive, and the methods used to determine it are novel and robust, such as the use ofhydrogen as an indicator of process stability. A deep characterization of the development of the process is pro-vided, and feasibility for its application at the industrial level is studied. It is thus proven that wholesale markets