La segmentación del mercado de leche en los hogares españoles : identificación de criterios y variables de segmentación

Abstract

La leche líquida es un producto básico y transversal que, desde hace años, forma parte de la alimentación de prácticamente la totalidad de la población española. Y precisamente por ese peso que la leche tiene en los hogares españoles, se ha querido elegir el mercado doméstico de la leche líquida como objeto de estudio en este trabajo. Se trata de un mercado muy amplio y ello hace que sea necesario recurrir a la herramienta de la segmentación de mercados, a fin de identificar grupos de consumidores con necesidades y comportamientos similares entre sí, y a la misma vez distintos de los demás grupos poblacionales. Cualquier estrategia de marketing debe partir de la segmentación de mercados para ser exitosa y, dentro de todo el proceso de segmentación, cobra especial relevancia la identificación de las variables o criterios de segmentación que van a utilizarse para dividir el mercado. En dicha labor se ha centrado el presente trabajo, que, mediante la observación y el análisis de datos estadísticos procedentes de diferentes fuentes, ha pretendido proponer aquellos criterios o variables de segmentación más convenientes para segmentar el mercado doméstico de la leche líquida en España.

Liquid milk is a basic and cross-cutting product that, for years, has been part of the diet of practically the entire Spanish population. Precisely because of the importance of milk in Spanish households, we have chosen the domestic liquid milk market as the object of study in this end-of-degree work. It is a very broad market, which makes it necessary to resort to the tool of market segmentation in order to identify groups of consumers with similar needs and behaviors, but at the same time different from other population groups. Any marketing strategy must start with market segmentation in order to be successful and, within the whole segmentation process, the identification of the segmentation variables or criteria to be used is particularly relevant. That task has been the main focus of this paper, which, through the observation and analysis of statistical data from different sources, has attempted to propose the most suitable segmentation criteria or variables for segmenting the domestic liquid milk market in Spain.