Plan de negocio de start-up : Capriccio

Abstract

Este trabajo tiene como objetivo desarrollar un plan de negocio centrado en la creación de un restaurante de comida rápida de pasta. Esta idea surge en el marco del concurso de emprendimiento de la universidad "Comillas Emprende", donde hemos tenido la oportunidad de elaborar una propuesta empresarial que podría llenar un vacío en el mercado español, dado que este concepto de negocio para un restaurante de pasta está poco desarrollado.

En este TFG se analiza el sector de la restauración y en concreto el de la comida rápida, también se realiza un estudio de mercado para conocer los competidores y posibles clientes de la empresa.

Por otra parte, mediante un análisis estratégico se dan a conocer los factores internos y externos que afectan a nuestra empresa y la propuesta de valor que ofrece nuestra idea de negocio. Además, se lleva a cabo un plan de operaciones para determinar la localización del local, el personal necesario, los procesos operativos y de gestión, y el plan de marketing de la empresa. Por último, se lleva a cabo un plan financiero en el que se realiza una cuenta de pérdidas y ganancias para conocer los principales ingresos y gastos de la empresa.

This research paper aims to develop a business plan focused on the creation of a fast-food pasta restaurant. This idea arises within the framework of the entrepreneurship competition at the university "Comillas Emprende", where we have had the opportunity to develop a business proposal that could fill a gap in the Spanish market, given that this business concept for a pasta restaurant is underdeveloped.

In this bachelor’s Thesis (TFG), the restaurant sector, particularly fast food, is analyzed, and a market study is conducted to understand the competitors and potential customers of the company. Furthermore, through a strategic analysis, internal and external factors affecting our company and the value proposition offered by our business idea are identified. Additionally, an operations plan is carried out to determine the location of the premises, the necessary personnel, operational and management processes, and the company's marketing plan. Finally, a financial plan is executed, including an income statement to understand the company's main revenues and expenses.