Ecología y sostenibilidad en el sector vitivinícola: una aproximación desde Ribera del Duero - Romeral Martín-Ferreras, Margarita Parmenia

Abstract

Este trabajo analiza el valor añadido que aportan la ecología y la sostenibilidad en el sector vitivinícola, con la Denominación de Origen Ribera del Duero como supuesto de ejemplo. Para ello, se desarrolla un marco conceptual que contextualiza el panorama actual de la vitivinicultura ecológica y sostenible y su impacto en el mercado, la sociedad y el Planeta. Posteriormente, se lleva a cabo una investigación cualitativa basada en entrevistas en profundidad a viticultores y bodegueros relevantes de la región, con el objetivo de comprender su percepción, estrategias y desafíos en la adopción de prácticas ecológicas y sostenibles. A partir del análisis de los testimonios recogidos, se constata que la adopción de medidas ecológicas y sostenibles en el sector vitivinícola no solo genera un efecto positivo en el medio ambiente, sino que crea un valor añadido en las empresas, como elemento diferenciador y de adaptación al mercado; en la sociedad, contribuyendo al desarrollo cultural, económico y social del medio rural; y en el Planeta en su conjunto. Finalmente, se presentan recomendaciones para impulsar la integración de estas prácticas y se proponen futuras líneas de investigación que contribuyan a la consolidación de un modelo vitivinícola más sostenible y competitivo.

This paper analyses the added value of ecology and sustainability in the wine sector, with Ribera del Duero Designation of Origin as an example. To do so, it develops a conceptual framework that contextualizes the current panorama of ecological and sustainable viticulture and its impact on the market, society and the planet. Subsequently, qualitative research is carried out based on in-depth interviews with relevant winegrowers and winemakers in the region, with the aim of understanding their perceptions, strategies and challenges in the adoption of ecological and sustainable practices. From the analysis of the testimonies collected, it is found that the adoption of ecological and sustainable measures in the wine sector not only generates a positive effect on the environment, but also creates added value for the companies, as a differentiating element and for adapting to the market; for society, contributing to the cultural, economic and social development of the rural area; and for the planet as a whole. Finally, recommendations are presented to promote the integration of these practices and future lines of research are proposed to contribute to the consolidation of a more sustainable and competitive winemaking model.