Percepciones y actitudes de la Generación Z sobre prácticas sostenibles en restaurantes de comida rápida: casos MacDonald's green concept y Vurger King

Abstract

En este trabajo de investigación se analiza la extensión de marca sostenible en la industria de comida rápida a través del caso de McDonald's Green Concept y Burger King vegetariano. La revisión de la literatura sobre el tema incluye el desarrollo de prácticas ecológicas en la industria hostelera, la teoría del comportamiento planificado y los factores personales que influyen en la toma de decisiones del consumidor. Por otro lado, el estudio se centra en la percepción que la Generación Z tiene sobre estas prácticas ecológicas en los restaurantes de comida rápida. Se realiza un estudio cualitativo en el que seis personas dieron su opinión sobre por qué los consumidores acuden a los restaurantes de comida rápida, los hábitos alimenticios de la Generación Z y sus percepciones sobre estos nuevos formatos de restauración. La conclusión enfatiza la importancia de la sostenibilidad en la industria de comida rápida y la necesidad de estudiar las actitudes de nuevas generaciones.This research paper analyses sustainable brand extension in the fast food industry through the case of McDonald's Green Concept and vegetarian Burger King. The literature review on the topic includes the development of green practices in the hospitality industry, the theory of planned behaviour and the personal factors that influence consumer decision making. On the other hand, the study focuses on Generation Z's perception of these green practices in fast food restaurants. A qualitative study is conducted in which six people gave their opinions on why consumers go to fast food restaurants, the eating habits of Generation Z and their perceptions of these new restaurant formats. The conclusion emphasises the importance of sustainability in the fast food industry and the need to study the attitudes of new generations.