Modelo de negocio y plan financiero de la Start-up Saveat

Abstract

El desperdicio de alimentos es uno de los principales problemas hoy en día. Es tal la preocupación, que supone 2 de los 17 puntos de la agenda de desarrollo sostenible 2030. Cada año se desaprovechan más de 1.300 millones de toneladas de comida en buen estado, afectando a más de 650 millones de personas que sufren por hambre. La restauración en España es uno de los principales motores económicos del país, aproximadamente supone el 6,2% del PIB. Además, es un sector estable, con unas expectativas de crecimiento muy altas. Sin embargo, destaca la importancia de buscar nuevas formas de crecimiento, que maximicen el potencial del sector. Ante esta situación, un grupo formado por 5 alumnos de la Universidad Pontificia de Comillas ha decidido desarrollar la idea de negocio llamada Saveat, dentro del concurso de comillas emprende. Esta es una aplicación digital que cobra por margen de pedido, sirviendo como intermediario entre restaurantes y consumidores, poniendo a su disposición raciones semanales de comida que vaya a ser desperdiciada. La misión de Saveat es conseguir maximizar la eficiencia y disfrute, tanto de restaurantes, como de los consumidores finales, ya que los primeros serán capaces de evitar incurrir en pérdidas derivadas del desaprovechamiento de alimentos, mientras que el usuario contará con dietas equilibradas en porciones diarias listas para comer.Food waste is one of the main problems today. Is such the concern, that it represents 2 of the 17 points of the 2030 sustainable development agenda. Every year more than 1,300 million tons of food in good conditions is wasted, affecting more than 650 million people who suffer from hunger. Restoration in Spain is one of the country's main economic drivers, accounting for approximately 6.2% of the total GDP. In addition, it is a stable sector, with very high potential expectations. However, it is noteworthy the importance of seeking new forms of growth that maximize the potential of the sector. Faced with this situation, a group made up of 5 students from the Universidad Pontificia de Comillas, has decided to develop the business idea called Saveat, within the comillas emprende contest. This is a digital application that charges for order margin, serving as an intermediary between restaurants and final consumers, putting at their disposal weekly rations of food that would have been wasted. Saveat ́s mission is to maximize the efficiency and enjoyment of both restaurants and end consumers, since restaurants will be able to avoid incurring losses due to wasted food, while the user will have balanced diets in daily portions ready to eat.