Transformación digital en el sector agroalimentario: estrategias de adaptación a las nuevas tendencias de consumo

Abstract

Hoy en día nos encontramos en un contexto cambiante, marcado por la pandemia y sucesivos acontecimientos políticos y económicos, en el cual ha irrumpido un nuevo consumidor más digitalizado, con una mayor sensibilidad al precio y con una creciente preocupación por la sostenibilidad y por consumir productos más saludables. En este contexto, resulta esencial ofrecer productos que se adapten a las nuevas necesidades de los consumidores, pues solo las empresas que utilicen las estrategias adecuadas para lograr esta adaptación podrán verdaderamente diferenciarse de sus competidores y ganar cuota de mercado. Este Trabajo de Fin de Grado aborda el alcance de la transformación digital que están implementando las empresas del sector agroalimentario para adaptarse a las nuevas tendencias y hábitos de consumo. Para ello, se ha llevado a cabo una revisión de la literatura, la cual, con el objetivo de profundizar en la realidad empresarial española, se ha complementado con un estudio cualitativo a través de la realización de entrevistas en profundidad a diversas empresas del sector. Los resultados muestran que estas nuevas tecnologías tienen un gran potencial para transformar el sector agroalimentario y para facilitar la adaptación de las empresas a este nuevo consumidor, así como para ofrecer otros muchos beneficios como mayor eficiencia y productividad, ahorro de costes y menor impacto medioambiental.Today we find ourselves in a changing context, marked by the pandemic and successive political and economic events, in which a new, more digitized consumer has emerged, with greater price sensitivity, and with a growing concern for sustainability and for consuming healthier products. In this context, it is essential to offer products that adapt to the new consumer needs, as only companies that use the right strategies to achieve this adaptation will be able to truly differentiate themselves from their competitors and gain market share. This Final Degree Project addresses the scope of the digital transformation that companies in the agri-food sector are implementing to adapt to new trends and consumer habits. For this purpose, a literature review has been carried out, which, with the aim of going deeper into the Spanish business reality, has been complemented with a qualitative study through in-depth interviews with various companies in the sector. The results show that these new technologies have a great potential to transform the agri-food sector and to facilitate the adaptation of companies to this new consumer, as well as to offer many other benefits such as greater efficiency and productivity, cost savings and lower environmental impact.