Análisis de lanzamiento de un producto nuevo en el mercado de lácteos refrigerados: La tarta de queso marca Dhul.

Abstract

El proceso de desarrollo de productos alimenticios es multifacético y se extiende desde la concepción hasta la introducción del producto en el mercado. Este proyecto académico se centra en explorar y analizar cada paso de este proceso, destacando las complejidades y consideraciones críticas que intervienen en la creación de un producto alimenticio exitoso, poniendo como ejemplo la salida al mercado de una tarta de queso de la empresa Dhul. La primera fase implica la generación de ideas que pueden inspirarse en tendencias del mercado, necesidades de los consumidores o innovaciones tecnológicas. Posteriormente se realiza un estudio de mercado exhaustivo para evaluar la viabilidad y demanda del producto. Una vez validada la idea, comienza la fase de desarrollo del producto , donde están los ingredientes, los procesos de producción y las pruebas de sabor y calidad. La fase de diseño del embalaje y la marca es crucial para atraer a los consumidores, mientras que las aprobaciones regulatorias garantizan el cumplimiento de las normas alimentarias. La producción a gran escala y una cadena de suministro son elementos esenciales para asegurar la disponibilidad de productos en el mercado. Finalmente, la estrategia de marketing, que incluye campañas publicitarias y promociones, juega un papel determinante en el éxito del lanzamiento. La evaluación continua del desempeño del producto en el mercado realiza ajustes y mejoras para adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores. En resumen, este proyecto universitario ofrece una visión global del proceso de desarrollo de productos alimenticios, destacando la importancia de la innovación, los estudios de mercado , el diseño, la producción y la comercialización para tener éxito en la competitiva industria.The food product development process is multifaceted and extends from conception to market introduction. This academic project focuses on exploring and analysing each step of this process, highlighting the complexities and critical considerations involved in the creation of a successful food product, using as an example the launch of a cheesecake from the company Dhul. The first phase involves generating ideas that can be inspired by market trends, consumer needs, or technological innovations. Subsequently, an exhaustive market study is carried out to assess the viability and demand of the product. Once the idea is validated, the product development phase begins, where the ingredients, production processes, and taste and quality tests are. The packaging and branding design phase is crucial to attracting consumers, while regulatory approvals ensure compliance with food standards. Large-scale production and a supply chain are essential elements to ensure the availability of products in the market. Finally, the marketing strategy, which includes advertising campaigns and promotions, plays a determining role in the success of the launch. Continuous evaluation of product performance in the market makes adjustments and improvements to adapt to changing consumer preferences. In summary, this university project offers a global view of the food product development process, highlighting the importance of innovation, market research, design, production and marketing to succeed in the competitive industry.