Desarrollo sostenible de una sala de proceso de aves vivas

Abstract

Este estudio plantea y planifica dos métodos para hacer más sostenibles las salas de proceso de aves en concreto, y de productos cárnicos en general, dando solución a cuatro de los grandes problemas ambientales y energéticos de la industria avícola, como son el gran consumo de agua, la emisión de aguas residuales altamente contaminadas, el alto consumo de energía tanto eléctrica como térmica y la producción de subproductos y residuos orgánicos no valorizables.This study presents and plans two methods to make the poultry processing plants in particular and the meat factory in general more sustainable. This provides a solution to the four major environmental and energy problems in the poultry industry: (a) high water consumption, (b) emissions from excessively contaminated wastewater, (c) intensive consumption of electric and thermic energy. (d) Production of non-recoverable by-products and organic waste.