Aplicaciones de la Blockchain en la cadena de suministros de alimentos

Abstract

La tecnología blockchain, denominada “la quinta revolución tecnológica” tiene el potencial para revolucionar la sociedad actual. Se trata de una base de datos descentralizada y distribuida, que se caracteriza por la seguridad e inmutabilidad de los datos. A pesar de encontrarse en una fase inicial, son muchos los sectores que han apostado por ella, invirtiendo grandes sumas de dinero en proyectos y startups centradas en lograr el desarrollo y uso de dicha tecnología. La cadena de suministro de alimentos no es una excepción y prueba de ello son los numerosos proyectos llevados a cabo por las principales empresas del sector de alimentación. Dichas empresas confían en la capacidad de la tecnología para solventar las principales ineficiencias de la cadena de suministro de alimentos: la falta de trazabilidad de los productos, la falta de coordinación entre los numerosos actores y los procesos de conciliación de datos onerosos y costosos; logrando así que el sector goce de una seguridad alimentaria, transparencia y confianza sin precedentes.Blockchain technology, known as "the fifth technological revolution", has the potential to revolutionize our current society. It is a decentralized and distributed database, characterized by the security and immutability of the data. Despite being in an initial phase, there are many sectors that have bet on it, investing large sums of money in projects and startups focused on achieving the development and use of this technology. The food supply chain is not an exception and proof of this are the numerous projects carried out by the main companies within the food sector. These companies trust in the capacity of technology to solve the main inefficiencies of the food supply chain: lack of product traceability, coordinating across multiple and often disconnected supply chain actors and onerous and costly data reconciliation processes; thus, ensuring that the sector enjoys unprecedented food safety, transparency and trust.