Carne In-vitro: El Futuro de la Alimentación Sostenible- Rouco Blanco- Rajoy, Luis

Abstract

En este estudio, se examinará la viabilidad de la carne cultivada en laboratorio como una alternativa sostenible a los métodos ganaderos tradicionales. Se abordará inicialmente la evolución histórica de este innovador producto y se profundizará en los métodos de producción, así como en los desafíos técnicos asociados con su implementación a gran escala.

Además, se llevará a cabo un análisis multidisciplinario que explorará la carne cultivada desde diversas perspectivas, contrastándola con los métodos convencionales de producción de carne. Se prestará especial atención al impacto de su adopción en el medio ambiente y el bienestar animal, aunque también se considerarán sus implicaciones sociopolíticas, económicas y para la seguridad alimentaria.

El estudio también incluirá una revisión de los aspectos regulatorios relacionados con la carne cultivada, así como el proceso de aprobación para su comercialización en la Unión Europea. Finalmente, se evaluará su viabilidad en el mercado en términos de la percepción y ética del consumidor, se analizarán los diferentes perfiles de consumidores potenciales y se propondrán estrategias para mejorar su aceptación.In this study, the feasibility of lab-grown meat as a sustainable alternative to traditional livestock methods will be examined. The research will begin by exploring the historical evolution of this innovative product, delving into production methods and the technical challenges associated with large-scale implementation.

A multidisciplinary analysis will then investigate lab-grown meat from various perspectives, contrasting it with conventional meat production methods. Special attention will be given to its impact on the environment and animal welfare, while also considering socio-political, economic, and food security implications.

Additionally, the study will review regulatory aspects related to lab-grown meat and the approval process for its commercialization in the European Union. Finally, market viability will be assessed in terms of consumer perception and ethics, analyzing different consumer profiles and proposing strategies to enhance acceptance.