La percepción del Nutri-Score en la población española

Abstract

Los sistemas frontales han suscitado un gran interés por parte de las instituciones públicas, las empresas alimentarias y los consumidores. Esto se debe a la gran preocupación que existe por parte de estos actores en lo referente a la obesidad y a las enfermedades crónicas. Este trabajo de investigación estudia la importancia y la influencia que tienen los etiquetados frontales, en concreto, el Nutri-Score, en la población española. Para ello, se ha recurrido a la revisión de la literatura para entender la situación actual de este sistema y su funcionamiento. Además se ha llegado a la conclusión de que este logotipo es el más eficiente y puede ayudar a que los consumidores tomen mejores decisiones con el fin de promover una alimentación más saludable. Así mismo, este estudio ha ido acompañado de un trabajo empírico en el que se ha podido analizar cómo los encuestados valoran 11 productos de 4 categorías diferentes. Se ha podido comprobar que los encuestados toman decisiones erróneas ya que no han sabido acertar el valor nutricional de la mayoría de los productos debido, entre otras razones, a un posible desconocimiento de este logotipo. Estos resultados nos reafirman la necesidad de incitar a los organismos involucrados en este sector a implicarse de una manera más decidida y con mayor interés para que se realicen estudios serios sobre el comportamiento del consumidor relacionado con el Nutri-Score. Así mismo, los agentes deben esforzarse más para que este sistema frontal sea un medio que facilite la toma de decisión de compra de los consumidores. Para que esto se cumpla, deben difundir un mensaje claro del significado y del uso de Nutri-Score.Front-of-package nutrition labels have attracted a great deal of interest from public institutions, food businesses and consumers. This is due to the great concern that exists on the part of these actors regarding obesity and chronic diseases. This research work studies the importance and influence of front labels, specifically Nutri-Score, on the Spanish population. The literature has been reviewed to understand the current situation of this system and how it works. It has also been concluded that this logo is the most efficient and can help consumers make better decisions in order to promote a healthier diet. This study has also been accompanied by empirical work in which it has been possible to analyse how those consumers value 11 products in 4 different categories. It has been possible to verify that the interviewees make wrong decisions since they have not been able to guess the nutritional value of the majority of the products due, among other reasons, to a possible ignorance of this logo. These results reaffirm the need to encourage the organisations involved in this sector to get involved in a more decisive way and with greater interest so that serious studies can be carried out on consumer behaviour related to Nutri-Score. Likewise, the agents must make more effort to make this frontal system a way that facilitates the decision making of consumers to buy. For this to happen, they must spread a clear message about the meaning and use of Nutri-Score.