La UE en el camino hacia la transición ecológica. Análisis de la sostenibilidad del sector lácteo en España

Abstract

La transición ecológica se ha convertido en un tema muy relevante para la sociedad, lo cual ha llevado a que distintas esferas de la economía dirijan su atención hacia él. La presente investigación busca estudiar la sostenibilidad del sector lácteo español. En tal sentido, se explora primeramente la historia de los productos lácteos, cómo aparecieron y su importancia en ciertas culturas, como punto de partida para indagar, posteriormente, en las características generales del sector y su impacto socioeconómico en España. Seguidamente, se introduce el concepto de sostenibilidad de la mano de ciertos especialistas, a fin de comprender su importancia y los criterios a tener en cuenta para traducirlo al contexto del sector lácteo. De ahí que más adelante se explique de manera detallada cada uno de los problemas económicos, sociales y medio ambientales a los que debe de hacer frente, prestando especial atención a aquellos relacionados con los productores. Se examinan aspectos como el aumento de costes, la volatilidad de los precios, el papel de la mujer y el relevo generacional, así como la emisión de gases de efecto invernadero o el agotamiento del agua. En la última parte del trabajo se examina la postura de la Unión Europea en materia de sostenibilidad, distinguiendo las políticas empleadas según el problema en cuestión.The ecological transition has become a very relevant issue for society, which has led different spheres of the economy to turn their attention to it. This research aims to study the sustainability of the Spanish dairy sector. In this sense, it first explores the history of dairy products, how they appeared and their importance in certain cultures, as a starting point to subsequently investigate the general characteristics of the sector and its socio-economic impact in Spain. The concept of sustainability is then introduced by some specialists in order to understand its importance and the criteria to be taken into account when translating it into the context of the dairy sector. This is followed by a detailed explanation of each of the economic, social and environmental problems it has to face, paying special attention to those related to producers. Aspects such as rising costs, price volatility, the role of women and generational change are examined, as well as greenhouse gas emissions and water depletion. The final part of the paper examines the EU's position on sustainability, distinguishing the policies employed according to the problem in question.